就在前几天我无意间发现
豆腐
还可以
这么吃
这么吃
这么吃
怎么吃？
炒着吃呗
我早上起来准备做带公司去吃的中午饭，头天晚上买了一块豆腐，在做的时候想，我不太喜欢炖着吃，是不是改良下炖法，这一改良不重要，重要的是，我发现这样做真的很好吃。原来除了一清二白还可以变样一清不二白。
一说豆腐就能让我想起小时候家乡里卖豆腐的声音，在我的家乡豆腐分为大豆腐和干豆腐，干豆腐是常说的豆皮，但是我们的干豆腐和豆皮不一样，有机会我给大家展示下家乡的干豆腐哈，今天说说大豆腐，应该类似于北豆腐，纯豆子做的，没有放任何石膏，豆腐味特别浓郁，软嫩。论块卖，一块大概一只大手掌那么大，高度大约5-8厘米左右，特实惠。
在小时候经常会被卖豆腐的声音叫醒，或者是听着这个声音醒来，卖豆腐的从来不喊，只是放一个音乐，就是那种大喇叭上的一个音乐，这时我们就知道卖豆腐的出来了，离着近了我们就出去买两块豆腐回来，那时好像5毛钱一块，后来一块钱一块，现在应该是2元钱。他们很早就要起来做豆腐，都是新出锅的，拿回家还是热乎乎的，差不多每天早上5-6点的时候推着车出来卖。
早上买来两块豆腐，小葱，大酱，小葱拌豆腐，就这样就着米饭吃了，到了中午或者晚上没吃了的豆腐就拿来炖着吃，放上白菜，做白菜炖豆腐。但不知为什么，爱吃小葱拌豆腐却不怎么爱吃炖豆腐。自打离开家之后很少在外面吃豆腐，因为感觉没有豆腐味，吃起来硬硬的，所以不太爱吃，时间久了还挺想吃的，然后就在特别想吃的时候做一回。
然后我发现了特别棒的做法，那就是炒豆腐。
你别蒙我了，豆腐那么脆弱你说炒豆腐？
没错
就是炒豆腐
锅里入油加热，放入豆腐煎至两面金黄，加入少许酱油翻炒均匀，然后放入葱花，姜，开始炒吧。
最后加盐，翻炒均匀，出锅即可，最主要的是煎，切记要小心翻面，否则真成豆腐泥了，当煎成两面金黄时，炒豆腐的时候就可以放肆炒，再也不怕他碎碎碎了。
入口有嚼头，里面嫩嫩的。特别香！
