昨晚和几个餐饮老板聊天，在一家生意不错的烧烤店喝啤酒，发牢骚，自家的烤串卖不动，还得来别人的店消费，图个啥，就想看看他家生意好背后的原因。
一条街，大大小小的几十家店，生意好的没几家，能保本的就算生意不错了，看来看去，比来比去，就数这家店最红火！
点了几串羊肉，常规的烧烤小吃来几份，倒上啤酒，先走几个，片刻之后，小串都上了桌，每个老板都细细的品尝起来，大约过了有一分钟，有人便评价了起来，这串也一般啊，还比不上我家店的师傅考的呢，一众老板也附和着，这串真的也没啥特色，普通的很呐。一边你敬我，我敬你的，叮铃逛啦的碰起杯来，几杯酒下肚之后，本来互相不太熟悉的老板，便熟络了起来。
我是在众老板中间唯一不喝酒的一个，看起来有点另类，在东家强烈要求下，点了瓶矿泉水，慢慢的品了起来，发言的机会也少，听着他们的过往经历，多数人都会提起曾经自己的生意多么多么好，现在都快撑不下了等等，对于这家店的生意好，无非也就是位置好啊，老板财运旺啊，诸如此类的评价，至于怎么经营好自己的店，没有人有更好的建议，只能慢慢的等，等疫情完全结束以后再看！
在一片噪杂声中，我反而陷入了沉思，的确餐饮业整体不景气，这是每个餐饮老板必须面对的事实，可要肤浅的这么认为，位置好运气旺，我是不敢苟同的，虽然我是刚接触餐饮业不久的小白，但我知道，这家店看起来普通，至于那些细节促使他火爆的，我看不得不太深入，但肯定是有他独特的经营秘方。
在逆境中寻找出路，这应该是我们共同的命题，在关店大潮中，我们应该体现我们顽强的生命力，培养团队的素养，建立自己的文化体系。是每个餐饮老板长久的生存法则。如今的生意不仅仅是味道和位置的竞争，更是文化的竞争。
一个浮躁的时代，铸就了我们这群浮躁的人，谁都想做简单的生意，简单的赚大钱，只有坚韧的态度，不断地创新，在生意不好的时候不抱怨，不放弃，在文化和营销上下功夫，方可能生存下来，并且能做大做强，更能长久！
疫情之下的餐饮人，加油，挺住！
