我的上一篇介绍恩施美食的文章发布后，确实诱惑到了一些友友的眼耳鼻舌。今天，我接着介绍几道恩施美食，会不会让你觉得就像爱上了香水女人一样，即使她藏好了“毒”，依然爱得那么无可救药？
那么验证一下吧！
“小二，上第一道菜！”“好嘞，葛仙米到也”
这半透明的绿色球球就是葛仙米，别名天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳，为水生藻类植物，纯野生。说起这葛仙米的名称，是有由来的。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采之以为食，偶然获得健体之功效。后来葛洪入朝将其献给皇上，体弱的太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，遂将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿传至今。
葛仙米对自然生产条件要求极高，世界上分布很少，我国主要分布在鹤峰的走马镇，非洲有少量分布，是极其罕见的神品哦。
葛仙米的营养丰富，蛋白质含量高，富含多种氨基酸、维生素、矿物质和人体必须的微量元素，是天然的绿色食品。食用方法不拘一格，可蒸可炒，可制汤，口味可咸可甜，味道鲜美。
葛仙米还具有保健功效呢。搜狐百科介绍其性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛，外用还可治烧伤、烫伤，可护肤美容。
这一搜狐啊，我对葛仙米的食料效果也是大开眼界了，护肤美容我还没尝试过呢。真是一款不可多得的绝佳美食啊。
“小二，上第二道菜！”“好嘞，利川柏杨豆干来也”
这款美食因盛产于利川的柏杨镇而得名。明清以来，柏杨镇一带就大量生产豆干，其中以沈记好吃婆豆干作坊最为出名，康熙皇帝曾给该作坊亲笔御赐“深山奇食”牌匾。从此，镇上的人们以此为荣，将豆干制作工艺沿袭传承至今。
柏杨豆干何以如此美味？关键在于当地的泉水和传统工艺。泉水是当地的龙洞湾泉水，制作工艺要经过十几道独特工序，制作过程中不用石膏，不添加其它任何化学品。
柏杨豆干色泽金黄，味道醇厚绵长，可生吃凉拌，也可作火锅拌菜。为便于携带和保管，有加工制作成预包装的休闲食品（大袋内含小袋），口味有原味的、五香的、麻辣的，成为馈赠亲友的佳品。外来游客来恩施游玩，总免不了购买几大袋带回去给家人或朋友。我出差在外，也常常随身携带几小袋，在火车上当作零食吃，胜过火车上兜售的其它食品。
“小二，上第三道菜！”“好嘞，福宝山莼菜来也”
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵，是一种高山多年生水生植物，盛产于利川境内的福宝山，去往这里的沿途荒滩或沼泽地随处可见。福宝山海拔高，土壤有机含量高，且无任何污染。在这样优质的生态环境里生产出了这样优质的莼菜。
莼菜叶柄细长，叶片儿呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，形似恩施的毛尖儿绿茶（绿茶更细点儿）。莼菜相传为古代神山所赐，为水中之珍品，自晋代以来为皇宫贡品。
莼菜可蒸炒，可凉拌，也可与其它食料配在一起制作成汤。莼菜的果胶丰富，滑腻腻的，使用筷子是不容易夹起来的，得用勺子盛入碗里，像吃面条一样，“唆”地一下入口，那滑嫩嫩的感觉直入心田。炎热的夏天，坐在路边摊，喝上一碗酸酸的莼菜汤，消暑解渴的效果不错哦。
莼菜的食疗效果不错。据医学研究表明，莼菜对抑制消化系统癌症、动脉粥样硬化、抗脑血栓有良好食疗效果，“三高”患者不妨多吃点。莼菜还可利水、消肿、健胃、美容。
“小二，上第四道菜！”“好嘞，来凤凤头姜来也。”
凤头姜，因其形酷似凤头而得名，盛产于来凤县。其柄如观音的千手指，指端鲜红带紫。凤头姜无筋、脆嫩、多汁，辛辣适中。食之，开胃生津，香味浓郁持久，为姜中一绝。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质等营养素，具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环等功效。
凤头姜可制作成糟姜，是土家人必备的佐餐，糟姜用坛子盛装密封后可馈赠亲友。
“小二，该上今天的主食啦”“好嘞，社饭来也”
社饭，是我国土家族、苗族等少数民族祭祀的一种食品。每年立春后的第五个戊日为社日，这天是祭祀土地菩萨的日子，人们祈祷风调雨顺，家道祥和。土家人过“社”家家户户是要做社饭吃的，从社日之前的半个月开始，直至社日这天都是吃社饭的日子，因此这是一款节令食品。有诗言：“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年华炊烟起，白米青蒿社饭香”，土家人过“社”的场景从中可窥见一斑。
这道菜的制作工序我还依稀记得。小时候，妈妈拿起镐锄带我们去菜园旁或是山坡上采社蒿，采回家后洗净剁碎，用力挤揉（目的是去苦味），然后入锅，用筷子不停地拨弄，待社蒿干爽之后加入切好的野小蒜儿、腊肠、豆干等佐料，再掺入糯米搅拌均匀，最后放入木蒸子蒸。我和哥哥就站在灶旁巴着眼睛等，蒸子终于冒出了一股股白烟，社饭熟了，香喷喷的味道传了开来。妈妈看着我们的馋样微微一笑，便先给我们兄妹俩一人盛一碗，我们就端到一边慢慢享用去了。
社饭不仅自家人吃，还请亲朋好友来吃，吃不完的就馈赠。现在，社饭还成了餐馆的特色供应品，女儿城小吃街有一个摊点专卖社饭，且一年四季供应，想饱口福，往这地方去不会错的。
社蒿性寒，具有凉血止血的功能，如果你不慎流鼻血了，揉一小团塞入鼻孔，立马止血。社蒿还能治疗和预防伤、肿痛等多种疾病呢。
今晚推介的美食不仅色香味俱佳，还具有保健和药膳的功效。友友们若能来恩施品尝，喝下它们藏好的“毒”，定会无法自拔地爱上它们，从此一发不可收拾。
注：文中提到的鹤峰、利川、来凤三个地方均为县城，属恩施州管辖。文中所选图片均来自互联网。
