如何吃油更健康？

选择油炸食品掌握一个原则,大块的比小块的更健康。就像炸鸡排就好过油炸鸡米花,炸薯条好过炸薯片。

如果不知道怎么判断油温的话,交给你一个小技巧。

可以用一片葱白来测试。如果葱白四周大量冒泡,但颜色不会马上变化,油烟还没有冒出,这个温度就可以了。此外,在制作过程中，你还可以用吸油纸、滤网等除去一部分浮油。

所以，自己在家制作时,注意油炸后的油不要再反复加热,用来拌凉菜或者调陷儿都是不错的选择。