国庆除了旅游，还有很多人选择回家，家里有学生的，这个时候也会放假，如果你家不出门旅游，那么少不了一段大餐。
这一餐吃啥？家里人都回家了，给他们做什么菜？我给你准备好了~
鱼香肉丝
食材:
莴笋、木耳、里脊肉、淀粉、鸡蛋、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、盐、食用油、味精、葱、蒜子、姜
做法：
1、把里脊肉冲洗干净，切成肉丝。加入葱姜水、生抽、淀粉、胡椒粉充分搅拌，一直到肉丝粘手。加入鸡蛋清，再次搅拌均匀。
2、木耳提前泡入冷水中30分钟，加入1勺面粉揉搓一会儿。锅中烧水，倒入木耳焯水。约1分钟左右，捞出木耳，洗干净后切成丝。
3、莴笋削皮，洗干净后切成丝。加入1勺盐，拌一拌，腌制10分钟。
4、锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后，加点料酒、生抽去腥提鲜。
5、热锅冷油，加入蒜末爆香。再加入豆瓣酱炒出红油，倒入木耳和淘洗沥干水分的莴笋，开大火爆炒。
6、放入肉丝，再加入白糖、盐调味，继续爆炒一会儿。加点味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
红烧肉
食材:
五花、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油、姜、葱、蒜子
做法：
1、五花肉肉皮放在火上烤一烤，再用刀刮一刮，搓洗干净放入锅中，加冷水没过。
2、放入葱、姜去腥，再开大火煮。等锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉，用温水冲洗一下，再切成小块。
3、锅中烧油，倒入冰糖炒。等炒到枣红色的时候放入五花肉，快速翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽去腥上色，焖煮3分钟。
4、加入蒜子、姜、八角、香叶、桂皮去腥增香，翻炒一会儿。加入1大碗开水，开大火煮开，再改成中小火煮。
5、锅中汤汁剩一半时，加盐调味，继续焖煮一会儿。
6、五花肉可以用筷子扎进去时就可以大火收汁盛起来了。
香辣梭子蟹
食材：
螃蟹5只，淀粉，盐，油，豆瓣酱
做法：
1、螃蟹处理清洗干净，一切两半，处理掉蟹胃、蟹腮等。
2、放入葱姜段，料酒腌制一下， 方便入味，
3、腌制好，拿出淀粉，让螃蟹裹上淀粉，一会放到锅里炸一下
4、锅里放油，放进螃蟹，炸至金黄色捞出
5、锅里留一点油，爆香葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，放进螃蟹，大火翻炒
6、加一点水焖一会，让螃蟹入味，水焖干了就可以了
这三样，要不就是很多人喜欢的菜，要不就是国庆期间正适合吃的，大家可以收藏起来慢慢做~
