你吃的健康吗——肥胖问题导致的一些误区

当肥胖问题越来越在我们生活中占据重要位置的时候，你虽然一直在关注这个问题，但是肥胖一直在困扰着你，因为你知道各种各样的减肥方式，并且几乎一一尝试了，但最终都收效甚微。那么在以下的文字中，我试图去解答几个你可能存在的误区。
在前面的一篇文章中，我们已经澄清了，食用低脂肪、高碳水化合物的食物无助于你减肥，那么你肯定会提出这样的疑问，那么我们反过来呢？我食用低碳水化合物、高蛋白质、高脂肪的减肥方式如何呢？
我们首先来描述这样的事实，当你的身体基本不摄入任何碳水化合物的时候，你的身体会感到饥饿，将动用其他来源的能量，以满足新陈代谢的需求。但是，人体，尤其是大脑最喜欢把葡萄糖当作首选的能源物质。因此，当饮食中没有碳水化合物的时候，胰岛素水平会迅速降低，身体细胞开始进入饥饿状态。在空腹状态下，身体会出现同样的过程，既然胰岛素水平下降，身体首先会利用储存在肝脏和肌肉组织的糖原，而人体内储存的糖原只能供应身体空腹状态下几天的能量，接下来身体将靠消耗脂肪和肌肉来补充能量。在这一过程中，身体会产生大量酮体。低碳水化合物、高蛋白和高脂肪的方式，在短期内会明显减重，但是每克碳水化合物需要结合4克水，以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，也就是说，当开始节食的几天中，机体消耗了所有储存的糖原（大约为500克），你还失去了2000克的水分，在减去的2.5公斤体重里，不会有一点点脂肪。所以一旦恢复正常饮食，糖原的储备立刻恢复，连同水分，所以节食减肥没有减少任何脂肪。
在持续的低碳水化合物摄入的状态下，人体要开始消耗脂肪和肌肉来提供能量，在 这个过程中会产生大量酮体，酮体在体内的蓄积可能导致胰岛素的非正常代谢，可能会损伤肝脏，导致低血压，便秘，骨质疏松等症状。在这种缺乏优质碳水化合物摄入的情况下，这样体重基本上减掉的是水分，糖原，脂肪和肌肉。这种状况会伴随乏力、易怒和紊乱。因为大脑需要来自碳水化合物的葡萄糖作为能量的来源。采用这种方式的减肥，身材是苗条了，但是减去的脂肪和肌肉同样多，由于肌肉减少了，身体所需的热量更少了，当糖原和水分储备恢复之后，体重会迅速增加，而且由于身体此时不需要那么多能量，脂肪会更快地蓄积于体内。这就是低碳水化合物，高脂肪，高蛋白减肥的钟摆现象。减掉的体重由于节食停止而反弹。有更健康的减肥方式，接下来我将会给大家介绍。