这是一篇带你进入精酿啤酒海洋的指南。

什么是精酿啤酒？

精酿啤酒到底比其他啤酒好喝到哪里了？

怎样喝精酿啤酒才能喝出逼格？

话说精酿啤酒那么多种款，

到底哪款适合自己呢？

搞懂了这些，下次再和朋友喝精酿啤酒的时候，你一定是个有品位又会带你小伙伴飞的老司机！

<精酿啤酒老司机速成记>

近几年，我国的消费在不断升级，居民的消费水平也在不断提升，消费的需求逐渐呈现出差异化、个性化，加速了精酿啤酒的崛起。特别是千禧年前后，啤酒业逐渐转向精酿。精酿啤酒和传统的啤酒相比，最大的区别就是酿造原料、发酵工艺以及风味方面。

【精酿啤酒都喝了，历史你多少点了解一下吧】

精酿啤酒，英文是“Craft Beer”，还被翻译为，手工啤酒。

如果论历史，精酿啤酒的历史，远远早于工业啤酒。

古时候的欧洲人，就喜欢在家里自酿啤酒。

精酿啤酒，才是啤酒的前身。

但不管怎么样，当时的酿酒技术，还是酿酒设备，都不太过关，直到后来，进入工业时代，发明了一系列的酿酒机器。

工业啤酒的出现，让啤酒覆盖到了更多人群，也把啤酒辐射到全世界。

但工业啤酒有个缺陷，味道总是寡淡单一，让很多啤酒爱好者，不得不另寻他爱。

于是，在1960年代开始，自酿啤酒、手工啤酒，又在全世界范围，卷土重来。

这就好像，为什么现在更多的人喜欢上了喝手冲咖啡。

因为口味独特，有个性呀！

就连美国总统也喜欢精酿啤酒。

奥巴马以前在白宫时，还自己酿过精酿啤酒，叫白宫蜂蜜艾尔啤酒 White House Honey Ale。

而且啤酒往前追溯可以追溯6000多年，最早新石器时期的美索不达米亚人在《汉谟拉比法典》上有关于啤酒的记载，他们在那个时候就喝上并喜欢上了啤酒。

古埃及的壁画中也有对啤酒的描述，埃及人用吸管饮用啤酒。

公元822年左右开始有关于啤酒花文字的记载。啤酒花在酿造的过程中会进行一些列复杂的异构反应，产生四氢异阿尔法酸类化合物（具体是个啥就不研究了，就知道他是苦的就行了），啤酒的苦味就源自这里。

随着工业革命，啤酒由家庭作坊为主转换为工业生产。19世纪起，在英美及欧洲等国家，精酿作坊开始占主导地位。美国单一年目前精酿啤酒销量为 2535 万桶，占有率却高达12.3%。

【什么是精酿啤酒呢？】

首先其主原料都是水、麦芽、酵母、啤酒花，经时间充分发酵而成（赶紧拿起你手中的啤酒背部标签看看主要原料里面有没有用其他谷物代替麦芽的，有的话你就要考虑一下你手中的啤酒是啥啤酒了）。

【为啥精酿啤酒就比其他的好喝呢？】

所谓没有对比就没有伤害

工业啤酒：风格单一，批量生产口味标准线化。例如，国内的雪花、燕京、青岛，国外的科罗娜、百威等。酒体缺乏香气，寡淡无味。

精酿啤酒：风格多样化，除了我们常说的最基本的麦芽、水、啤酒花和酵母，而且不用其他谷物代替麦芽外，酿造时添加各种辅料来达到更多更极致的口感，例如：蔓越莓、薄荷、荔枝、蜂蜜......

【怎样喝精酿啤酒才能喝出逼格？】

想要秒变老司机，咱点有两把刷子对不

倒啤酒

首先选杯子，别太low，咱精酿啤酒杯是有讲究的

然后冰杯，和喝咖啡热杯一个原理，在倒啤酒之前先将啤酒杯放在冰箱冷藏一下，倒酒时取出

最后倒酒，这个倒过酒的都知道，杯壁下流嘛，具体看下图三部搞定！

精酿啤酒倒好了，咱也点能喝出点门道，讲出点东西显得专业对吧！

首先我们看看手中啤酒的外观

指的就是精酿啤酒的颜色、透明度、气泡状态、泡沫粗细及泡沫量等等；

不同普通喝的啤酒，颜色及透明度从浅至深有着很大区别，多数品质好的精酿，泡沫细腻，酒体色泽明确。

然后放到鼻子下面闻一下

哇.. 啤酒花的香气扑鼻而来

偏黄的酒，麦香味儿较重；

偏淡色的酒，有着丰富的啤酒花味儿；

偏深色的酒，有咖啡、巧克力等味道；

因此，即便不知道酒的种类，通过颜色也可判断其大致口感。

当然果味的精酿这个颜色就比较多了，点看一下是啥水果味的了

最后，喝上一大口，在嘴里停留3秒后咕咚一下入喉

口感呢，是酒体含在口中那3秒的瞬间感受；

用舌头搅动口腔中的酒液，感受酒体的阻力；

然后深吸一口气，感受鼻腔中的回香；

而此时的口感大概率也最终决定了这款酒是否是你的菜。

喝完之后，意犹未尽回味一下。

喝红酒的时候我们都有过回味，好的精酿啤酒也有回味，

麦芽香留于齿间，鼻腔留存的回香，舌尖回味是干苦或是微甜，

一款好的啤酒，一定有着不同于瞬时口感的回味。