『好物』500 元可以搞定的家用初级电烤箱

来一场不辜负食物的大“烤”验。

在电影《小森林》里,市子始终做不出妈妈做的土豆面包的味道,特别是那种松软的口感。

经过几次尝试后,她做出了属于自己味道的土豆面包。只不过那种停留在回忆里的味道,是时光赋予味蕾的礼物。



烘培的过程本身就是一次不辜负食物的考验,很多人都对烘培有着难以言表的兴趣,于是纷纷入坑烘培圈不可自拔。

新手入坑一定要有一台烤箱,今天就来聊聊那些适合新手、500 元以内的家用台式电烤箱。

关于烤箱的选择

咨询过一些烘培达人后,发现他们的烤箱多为嵌入式烤箱,容量够大且价格不菲。这种嵌入式的烤箱一般多为装修前期就需要规划好的,所以不在我们探讨的范围内。



但是,达人们从烘培角度给出了一些选购台式烤箱的建议。比如,被人们熟悉的一些大众品牌,在制作工艺和水准上都已经非常成熟,并且这些大众品牌的烤箱在后期购买配件和维修时,会比较方便。

这些品牌都各有“绝招”,大家可以按需选择。

ACA 38L 家用烘焙电烤箱——“有容乃大”

型号:ATO-HB38HT  售价:499 元

在达人眼里,买烤箱一定要买大容量的。即使是台式电烤箱也是如此。如果容量过小,就会有糊顶的悲剧发生。比如,像戚风蛋糕这种在烘培过程中会慢慢膨胀的蛋糕。



当然,容量越大越占空间,这个还是要根据个人需求来定。一般烤箱容量分 24L 以下、24L—35L、35L 以上三种。

如果打算认真研究烘培、不是玩儿票性质,可以直接入手 35L 以上的,比如 ACA 这款旗舰款烤箱。

38L 的大容量,一次可以满足六口人的需求。尺寸为 515*410*348mm,比普通微波炉大两个 size。



上下独立控温,能让食物均匀受热,保证食物上下成熟速度、着色快慢一致,让做出来的食物更美味。

ACA 旗舰款烤箱不论从材质还是外形都可以说是台式烤箱的专业级别,内部采用镀铝板内胆,双层玻璃门设计,可使腔体热效能大幅提升。防烫弧形把手,增加把手与面板间的距离,避免烫伤的发生,非常贴心。



北美电器(ACA)ATO-HB38HT 38L 家用烘焙电烤箱

参考价: 499 元

东菱  38L 搪瓷内胆电烤箱——控温效果佳

型号:DL-K38E  售价:468 元

烤箱控温的精准度,直接影响了成品的口感和外观,这也是西点对技术的一种要求。烘焙新手难免缺少对温度把控的经验,所以需要一款温控效果好的烤箱。

东菱这款烤箱除了上下独立控温功能外,还有两个独特优点,一是上下六根直管加热管,让热量覆盖范围更广,加热均匀避免食物局部烤焦或夹生。二是好清洗的搪瓷内胆。



先来说说六管直管加热,直管比 M 形或 U 形的加热管让食物的受热更均匀,因为 M 或 U 形管的拐角部分,受热管比较集中,有可能让食物局部烤焦。



搪瓷内胆采用的是纳米抗菌太空釉,能在高温的环境下使依附在表面的油脂和水滴分离,有助于使用后的清洁。

用过微波炉的人都知道,密闭的空间真的不容易清洁打理。



东菱(Donlim)电烤箱 DL-K38E

参考价: 468 元

长帝  30L  多功能电烤箱——功能较全面

型号: CKTF-25G  售价:368 元

对于新手而言,一款省心的烤箱可以让烘焙过程更为享受。功能性的齐全,可以轻松玩转烘焙魔法。​

长帝作为家用电烤箱的专业品牌,在不影响使用效果的提前下,一直在不断提升和改进烤箱的功能。

这款平价烤箱配置的功能全面,上下独立控温的直管经过发蓝技术处理后,让钢管表面形成一层保护膜,耐腐蚀且提高了使用寿命。



立体式热风循环,让内胆温度均匀,热流能渗透至食物各处避免了局部烤焦的同时,也提升了加热效率。

30L 的容量能满足 3—5 人的用餐需求,在拓宽的内胆高度下,食物与发热管也能保持了一定距离,避免了食物糊顶的尴尬。



这个烤箱在清洗时比较方便,可拆卸的玻璃门能有更大灵活度清理烤箱内胆。



长帝(changdi) CKTF-25G 多功能电烤箱

参考价: 368 元

北欧欧慕 10L  家用立式小烤箱——满足小空间的大需求​​

型号:NKX1010  售价:399 元

烤箱相较于热水壶等小家电来说使用频率略低,如果厨房空间不大,两口之家,偶尔做个蛋糕调剂一下生活的话,完全可以买个迷你型烤箱。

北欧欧慕这款烤箱虽然只有 10L 的容量,但被设计成立式的外形,通过利用向上的空间弥补了小容量的不足。



烤箱内部为双层结构,有效增加了 20% 的容积,同时配置的是上中下独立控温功能。15 分钟的定时功能,可以合理安排烹制温度的要求。

烤箱虽小,但外形讨巧。素净的兰花白配半透明钢化玻璃,美观大气不会让厨房显得拥挤。



除了烤小蛋糕外,还可以烤红薯,鸡翅也都不费劲,早上热个吐司片是不是可以取代烤面包机了?



北欧欧慕(nathome)NKX1010 电烤箱

参考价: 399 元

500 元以内的烤箱在功能和材质上都不会差太多,大家在选购的时候尽量选择大众熟知且售后有保证的品牌。至于要从何开始烘焙之路,只能说,大家各取所需吧。

初次使用的注意

空烤除臭

新买来的烤箱,在使用前要让它空烤 15 分钟,一般说明书上都会写到,这样做是为了烧掉烤箱出厂前在加热管上涂的一层防护油。

空烤步骤:

1 未通电前用抹布将烤箱内外擦拭一遍;

2 将烤箱温度档位调至最高,并调到上下管发热档位,打开烤箱门;

3 空烤 15 分钟左右关火,拔掉电源;

4 待烤箱冷却后再擦拭一下内部即可。

空烧过程中烤箱可能冒烟、有异味都属正常现象,之后就可以正常使用了。

测量温差

家用烤箱并非专业级烤箱,都会有少许温度差。对于严要求的西式糕点,一定要事先测量自家的烤箱温度与标称温度差多少,在实际操作中就能做到心中有数了。



通常,把专业烤箱温度计放进烤箱 15 分钟后,读出的温度才够准确。



开泰 KT 厨房不锈钢高温烤箱温度计

参考价: 68 元

买个烤箱只是烘培之路的第一步,祝各位烘焙新手玩儿的开心,最后都能炼成烘培小达人。

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