日本料理，一个模糊的概念，接触之后简直了。餐厅里面的食材都是日本进口的。一条小鱼就卖2000，瑞哥说那是日本最贵的鱼。上班十二天了，每天比较忙碌，面对面客人吹着空调，可是看着师傅们总有繁琐的工作做不完。我这些天一直在观察学习师傅的工作，峰哥说，你刚刚来帮不上什么忙不要有心里压力。我的心理瞬间舒服了很多。虽然那些大的菜不会做。但是一些简单的工作我慢慢学会了，打冰、用碎冰机、摆盘、做蟹子沙拉、洗极光草、抛青瓜、切丝青瓜、
做秋刀鱼汁、蒸鱼汁、用保鲜膜包鱼、了解了收货的流程是 ：验货-处理-保鲜装袋-标签-冷藏。昨天学到了极光草前一天和当天的要拿纸隔开，包蒸豆腐的技巧，实践了给开水机加。早上也要打2盘冰块和2盘碎冰，总结一下一天早上做的工作是，刚刚开始去后厨拿果蔬、2青萝卜、2大叶、一包青瓜、一根胡萝卜，拿之前先看看冰箱有没有旧的青瓜。之后去工作台处理蔬菜。
刨切太危险了，刀很快。还要抛的很薄，得知同事抛青瓜手被缝针了，心里很是害怕。可想想我做的就是这个行业。刀就是我的朋友。我不能怕它。必须突破自己。瑞哥说每天都要练。刨完就是切，切也是有技巧。切完之后就是辅助出品了。期间收收盘子，到一点半左右开始收。倒垃圾、喷酒精。下午工作开始是打冰，昨天独自处理牡丹虾。接着擦宿舍展示柜、喷空气清新剂，帮忙出品，抱碟。倒垃圾，师傅们个个手很勤快。我觉得这个环境真的不错。瑞哥说你要抢着活干。峰哥说你要发挥自己的价值。
现在在地铁上，快到公司了。就随笔写了点东，突然想写作记录一下觉得还蛮有趣味。希望我每天学更加多的东西。让自己更加充实，提高自己。
2017.11.2.早上十点.
记录人：胡宇.
