清蒸了个午鱼

午鱼,又名马友鱼。

一个闽南厨神级的大姐跟我推荐了此鱼,说肉质鲜嫩,清蒸、酱油水都很好吃。

上午去了趟菜市场,买了一条,回家做了个清蒸,还蛮好吃的。

姜丝、葱丝(用的大葱白)垫在盘底,鱼剖成连着的两半,都切上花刀,搁在姜丝葱丝上,再在鱼上面覆盖一层葱丝白,淋上调好的酱汁。

大火烧开,再把鱼放上去蒸,大概6-7分钟后,取出即可食用,无敌好吃。

附酱汁的配方:碗底一点盐巴,一点生抽或耗油调匀、一点花生油,喜欢辣味的加点辣椒面、白芝麻。

清蒸午鱼
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