为什么好多人做餐饮赚不到钱，今天拿出实际案例来说明是为什么？
餐饮变现 大叔观点
张小楼决定拿出存款一百万中的50万做一家小楼餐饮，经过考察选址装修后开业了，一年后营业额150万，剔除成本100万，盈余50万。我问他赚钱了吗？张小楼开心的说“赚了五十万”，可我不这么看，我认为他只是收回了50万的投资而已。
餐饮变现 大叔观点
第二年张小楼依然营业额150万，剔除成本100万，盈余50万。我问他赚钱了吗？他依然开心的说赚了50万。可我认为他只是回到了投资前的100万水平而已，白忙两年。
餐饮变现 大叔观点
第三年张小楼同样盈余50万，他依然认为自己赚钱了，可我看来他只是用三年时间赚了50万和一家店而已，何况店是有折旧、损耗、装修再次投入的不确定性。很快周边开了好几家酒楼，为了加大竞争力度，张小楼不得不选址，并投入三年所得150万开了分店，这样还不够，因为规模较大，缺口资金还差150万，自此他不得不走上一条融资与负债之路，以上就是典型的个体户思维。
三年前，张小楼他有一百万存款，可以阳光沙滩，度假休闲，投资后呢？第一年回收成本50万，第二年回到投资前的水平100万，第三年才赚了50万和一家不确定是否继续投资的店，和一条苦逼的融资之路，这就是典型的重资产重复运营，反复的投入，反复的等待不确定的回报和未知的融资扩张之路。
餐饮变现 大叔观点
思路不对，三年白累，也正是大多数餐饮创业者走过的路 所以做餐饮的朋友们在投资前一定要搞清楚自己的定位和模式。
俗话说方法对了，赚钱和遛狗一样简单，下回我们看看同样的投资开酒店，企业家会怎么做。
餐饮要变现 大叔有观点，咱们下回见，如果，还有下回的话。
