“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”
本文字数约450，建议阅读时间3分钟。
西亭脆饼是南通传统特产之一。
图片发自简书App
小时候并没有过分在意这个吃食，只因在南通，无论是路边看似简陋的小店还是商场规模大型的超市，西亭脆饼都是从不缺少的。后来离了家乡去外地上学，同学们都时兴带家乡特产，才意识到西亭脆饼是南通独特的一个存在。
以优质的精白面粉为主料，西亭脆饼从手工和面开始到最后的香脆出炉，二十八道工序一个都不可或缺。每只脆饼都不会太厚，却暗藏着让人欢喜的“小心机”，你一定想不到普通的外表下，里面竟足足有十八层。
图片发自简书App
西亭脆饼的经典吃法也有两个。年轻人都喜欢干吃，一口咬下去酥酥脆脆，包裹着白芝麻的香气萦绕在嘴里，多吃几口更有香甜刺激味觉。吃的时候最好用一只手兜着，吃到最后再将手里的残余一口喂掉，回味无穷多。比起干吃，老年人更加偏好泡着吃，一碗开水，加上一点点蔗糖，让脆饼在开水中徜徉，软而不散，无需再担心牙齿的不得劲，放入口中香甜便从齿间溢出来了。当然把开水换成牛奶泡，味道也是独有一份的。
图片发自简书App
西亭脆饼的味不仅是一种香甜酥脆，且是一种南通本土味。无论你在何处，闲暇之余或者饥饿难忍，吃一口西亭脆饼，让故乡的味在口腔跳动。
