在云南这样地形风貌复杂，交通又不便的地方，少数民族都是以大杂居，小聚居的模式在一起生活，所以不同民族茶文化形式表现得也不同。唯一相同的部分，就是人们喝茶都与火塘有关。在云南过去的岁月里，客人到了山寨，主人就要请到火塘边招待，早、中、晚都要烤茶喝。
据《茶经》记载，早在唐朝时期，人们便有饮用烤茶之习，古人将制好的茶饼直接放在炭火上，待卷曲的茶饼伸展开，再近火炙烤多次。云南虽是茶源地，现经过科学论证，最古老的茶的鼻祖就是在云南临沧，现存千年古茶树。古时制茶的技艺并不精进，也许这样便发明了独特的用陶罐烤茶的方法。
儿时最早的关于烤茶的记忆，是和爷爷围在炭火旁，小小的土陶罐子，等待砂罐煨热后，撮一撮茶叶放进去，迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至微黄色，飘逸出清幽的茶香时，提起茶壶（形状像茶壶，其实是烧水用水壶，云南地区都叫茶壶。）只听‘佣”的一声，被冲起来的茶水泡沫会升至罐口，有如绣球花状，客堂内会立即飘逸出一股诱人的茶香。这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。拎起离火几分，开水慢慢安静然后再放回火上小火慢慢温煮着，初饮时会觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味不止。此谓“头苦、二甘、三回味。”。边煮边喝，茶汤喝完继续加水。等着煮茶的功夫，爷爷嘴里叼着一米长的烟锅，吧嗒吧嗒抽着自家种的旱烟。那画面如近在眼前，甚至能闻到茶香，还有茶汤溅到红红的火炭上呲溜声。
烤茶、冲茶时，门外巷子里过路的人都能老远就闻到茶香，所以如果过路的是熟人，往往会闻香而来，喝上一杯。
小沙罐里的茶水很浓，每盅只能斟三五滴，再兑少许开水，才好饮用。但见茶水呈琥珀色，晶莹透亮，浓香扑鼻，只要你喝上一口，顿觉如饮“琼浆”，味道醇厚，心舒神爽，积秽尽除。
