有时候，唯有喝上一杯红酒，才能够在漫长的工作日后好好放松。无论你是一个人独自畅饮或是与朋友同乐，一杯红酒总是比费心调制一杯鸡尾酒还要省事，也比苦涩的啤酒还要顺口。不过，怡情小酌却也可能伴随著可怕的宿醉头痛。
那么有可以完全避免头痛的办法吗？有的，不过你必须先瞭解一些科学知识。虽然很多人会觉得红酒中的「亚硫酸盐」是造成头痛的元凶，但专家却不认为是这麽一回事。一位红酒化学家告诉《芝加哥论坛报》，当人们看到红酒瓶上有「含有亚硫酸盐」标籤，误以为这是一则警告，使得亚硫酸盐最后成了宿醉头痛的代罪羔羊。
他指出，亚硫酸盐可以是红酒发酵过程中自然而然产生的，也可以是事后经由人工添加作为防腐剂和抗氧化剂，同时，亚硫酸盐也常常被用在沙拉吧上面的食物，因为它能够防止食物变得枯黄。
所以到底是什么物质在作祟呢？酪胺和单宁是最有可能的元凶。酪胺是一种会影响血压的胺基酸，单宁则是让红酒在口腔里产生干燥和苦味感觉的物质。
根据有专业执照的营养师分析，有些人的偏头痛是由于身体无法分解酪胺所引起的，头痛的风险更可能因为食用了成熟的干酪而加倍。由于成熟的干酪里面有高含量的酪胺，使得享用红酒和干酪的欢乐时光，转而成为了头痛梦靥。
至于单宁，一些与它有关的酚醛化合物会让血管扩张，也就是引发头痛的第一步。
以下是你可以采用的做法，避免头痛找上门： 摄取咖啡因
美国国家头痛基金会的执行主席Seymour Diamond博士指出，在喝红酒前先喝上两杯浓烈的咖啡，对防止头痛会有帮助。这是因为咖啡因会使血管收缩，阻止血管扩张，进而避免造成头痛。咖啡有助于血管收缩，能够防止饮酒后产生的头痛。
不要忘了补充水分
在饮用红酒前和饮用的时候持续补充水份。水会稀释红酒对身体造成的影响，让身体始终保持水份充足的状态，可以有效防止和对抗可怕的头痛。
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