“霸道”的原意是骄横、蛮不讲理，但在铁岭人的语境里，则变成了最顶级的赞美词，比如吃到色香味俱全的美食，会听到一句惊叹：老霸道了！然后是陶醉的吧嗒声和吸溜、咕噜的吞咽声，那种豪爽和不羁，如果按诗词的风格归类，绝对属于豪放派。

当然，“霸道”一词究竟是铁岭方言还是铁哥方言尚未得到证实，不过用“霸道”这词形容铁岭排名第一的牛肉火勺却真是除了恰如其分还是更恰如其分。

正宗的铁岭牛肉火勺属于清真的特色小吃,呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，馅大皮薄。大小在直径5公分，厚度1公分。

铁岭火勺多数是用烤炉爆烤而成，炉内平放像抽屉一样的大铁板，铁板外面有一寸高的沿，对其平板上刷豆油，铁板上整齐码放火勺，下面煤火或者气火加热烘烤，上面对火勺刷油，翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。铁岭火勺皮脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充羊油做的就难于吃出酥脆的感觉了。

在铁岭有很多经典的牛肉火勺的地方,我去过丁记牛肉火勺店（清真）与和生记火勺连锁店，顾客排队等候的盛况是一道天天上演的风景，但因为火勺配羊汤极简，翻台率出奇的高，所以火勺店的收益据说相当的可观。

小小的铁岭火勺，还有一段美丽的传说。公元一一一五年元月，女真金国建立，完颜阿骨打称帝。十二月，辽天祚帝率七十万大军御驾亲征讨伐只有两万将士的金国。金王阿骨打得到消息彻夜无眠，任爱妃萧崇妃百般劝说，依然水米不尽。阿骨打手下有一名厨师，一改女真食品做工粗糙的传统习惯，融入汉、回民族细腻、精巧的美食艺术，以牛肉捣碎为馅，以豆油炸麦粉制酥为皮，以大葱为辅，加入多种调料包制十个小剂饼状食物，在铁板上烤熟冒死跪献大王。异香来袭，唤醒了阿骨打原始的饥饿冲动：眼前食品精妙圆润，赏心悦目。他一连吃了三个，大声叫好！惊叹彻悟：这种汤勺大小的美食正是大地上食材历经火焰淬炼的涅盘重生！遂将其命名“火勺”。萧崇妃亲手端来羊肉汤配合火勺同食。二者浓淡适宜，疏密搭配，令阿骨打胃口大开，精神大好。

第三天战前阿骨打召开誓师大会，密传“万鹰之神”海东青夜临军营，以“火勺”神品助战，又持刀割面凝聚军心，令两万将士热血沸腾，誓死决战。战场上大风突起，飞雪满天，金军如天神下界，终以一比三十五取胜。金辽此战，产生了人类战争史上不可思议的对抗结果，创造了世界军事史上以少胜多的最伟大的奇迹。

由此，火勺正式成为金军特定军粮。阿骨打攻之必克，克之必胜。灭辽、灭北宋，兵未血刃占领了燕京，使北京第一次成为国都。

据后人推测，阿骨打之所以将这种食品命名为汉语“火勺”，还有其更深远的意义：铁骑强弓，勇猛彪悍的女真人，在阿骨打眼里就是天下最炽烈的火馅，他将用毕生的精力，使这把火焰极致绽放，将辽、宋及更广阔的疆域烤熟，成为自己的掌中之物，口中之食，开创史诗般的年代。

火勺是铁岭人不可或缺的一道美食，香飘四海，成为代表东北地区特色美食的未冕之王。世界各地的美食家、创业者接踵而来，重金求购制作工艺、高薪聘请专业技师，欲将火勺引渡他乡建功立业。未料，这小小的火勺竟然有着“生南为橘，生北为枳”的霸气，一经离开故土，味道就会发生不同程度的变化，香酥气质始终难以成功复制。

铁岭是一个多民族荟萃的历史名城，满族、锡伯族、朝鲜族等几十个民族的人民祖祖辈辈、相濡以沫地生活在这里，如果发起铁岭美食的众筹，像铁岭火勺这样的名吃一定会霸道地铺排成十里长街，那时的幸福小镇每天异香扑鼻，闻香而来的食客将一起赞叹：“老霸道”了！

是啊，北方幸福小镇老霸道了，别的不说，仅仅火勺、羊汤、二人转这微不足道“三珍”就会让人欲罢不能！

明天，一起美在霸道里，醉在幸福里，彼此链接，相互成就，相约幸福！