之前写过一篇关于胃食管反流的文章，《了解一下胃食管反流疾病：即是人们常说的吐酸水》主要是对胃食管反流（GERD）疾病的一些科普知识。
对于GERD患者来说，饮食的调节是非常重要的，而在会诱发症状的饮食中，就有我们常会接触的两种饮品，咖啡与茶。
那么，对于这两种饮品，到底对GERD的影响有多大呢？
咖啡因是罪魁祸首吗？
人们清楚，咖啡因是咖啡与茶的主要成分。现代医生也证明了咖啡因是诱发GERD疾病的原因之一，因为他会使食管下括约肌放松，从而使得胃部的胃酸进入到食管之中。
但是在研究中，其实这个结论是有一些矛盾的。
在一些胃肠病学和肝病学的研究中发现，现在还没有相对大型的研究表明，戒掉咖啡或咖啡因饮品可以持续改善GERD症状。
并且根据一些资料也显示，美国胃肠病学学院(消化道专家)目前的指南不再推荐通过改变饮品的方式来改善GERD的症状。
PS：现在的研究中公认可以改善的方式是：控制体重与抬高床头的方式
可以喝咖啡吗？
对于咖啡的爱好者来说，GERD患者是否可以饮用呢？我想这是大家非常关心的问题。
咖啡中所含的咖啡因比茶含有更多的咖啡因。不过这也要视冲泡方法（美式、意式、或者是冷泡等等），而且对于不同烘焙程度的咖啡豆，所含的咖啡因也不同。
如果烤得深一点，每颗豆子含的咖啡因就会少一些。轻度烘焙，通常含有最多的咖啡因。
如果你发现咖啡因会加重你的症状，你可以选择深度烘焙的咖啡豆。不过也需要注意的是，咖啡引起的GERD症状可能是由于咖啡中除咖啡因之外的成分引起的。例如，有些研究发现较暗的烘焙物酸性更强，所以会导致胃部的酸性加强，从而导致了GERD的症状加重。
除此之外，速溶咖啡也许是一个不错的选择，由于他制作工艺上的原因，速溶咖啡含有的咖啡因更低，酸性也较低，对于胃灼热或胃灼热患者来说，这可能是一个更容易接受的选择。
那么茶怎么样？
茶对于GERD的影响，似乎也有着同样的争论，我们都知道茶不仅含有咖啡因，还含有各种其他成分。
茶的加工程度越高，咖啡因含量就越高。红茶的情况就是这样，它比绿茶含有更多的咖啡因。
一杯茶的冲泡方式也会影响最终的成品。茶泡得越久，杯中的咖啡因就越多。
就像我们了解的那样，茶中含有其它成分的原因，当有症状出现时，你真的很难判断是咖啡因的原因还是其它物质所造成的。
或者，你会想到利用花茶来替代红茶或绿茶。不过，请在这样选择时慎重，因为你用来代替的草药可能真的会加重你的症状。所以，建议在你使用这种方式之前，咨询专业的医生或者专业人士。
写在最后
其实，对于饮食与GERD的症状，最好的做法是，患者自己记录每顿饭都吃了什么，之后再对自身的情况进行观察，由于每个人的体质与情况都不相同，所以饮食对于每个个体的差异有多大，这个在医学界上还没有定论。
就我本人来说，在饮食上，茶对于我的影响要大于咖啡，但是提神的功效，咖啡却远大于茶的影响。
医学上的研究与结论，只能反应出大多数人的情况，但无法反应个体的情况，而这个情况就要每个人自己来观察与体会了，毕竟你才是最了解你自己的人。
参考资料
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2886414/
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20049372
https://www.thespruceeats.com/factors-influencing-caffeine-levels-in-tea-765275
