“天工开物，冷暖交加的北回归线，恰好将台湾分成两段，形成了南台湾的热带气候与北台湾的亚热带气候。这片土地一年2100小时的日照，让这里的阳光满满有满满水果味。所以凤梨酥敬上，同享阳光。”
奋笔疾书，致远方的好友。翻阅万种台湾良物，我会选送一份凤梨酥。家里的小大人，也看不惯我，说“阿哥你真小气”。我说是大气，送给他台湾的人情味和运气，台灣鳳梨、好運旺來。
是的，凤梨酥的味就是台湾的人情味。这归根于台湾人与土地的相亲相爱，这里的凤梨甜得直接可以当甜点。
台湾人对待土地的友善态度，让凤梨不辜负农友的辛勤，努力得长得又大又甜。凤梨原产地南美洲，当初飘扬过海到这座亚热小岛时，也不曾想过会受到这样的礼遇，所以他是台湾的凤梨，做成凤梨酥就全是台湾味。
所以阿嫲整天叮嘱我，好的凤梨酥只有台湾有。
一次到某机场买一盒凤梨酥，吃得阿嫲破口大骂，说那是冬瓜不是凤梨。说我是“憨仔”，吃不明白。我不反驳的阿嫲的较真，在这工业和经济头并进的年代，并非每个地方都眷恋大地的务实。要更快，更多，更有效率，所以机制代替了手工，冰冷生产线代替了诚意的余温。
在台湾，庆幸还有人去坚守，即使是做一块凤梨酥，都信守对泥土务实的承诺。一手一手的拿捏，一代又一代人的坚持自制。我也疑惑手工费功夫，做饼的老师傅这么和我说，“有没有用心，能吃得出来。人手是有温度的，机器没有啊”。如果以为那是他老人家的固执，那么，吃一块他的饼就释然。
释然这东西，好多朋友也没有学会。好多的“拼命三郎”，不会累，易失眠。也是的，北上广，人们脚下没有乡土的柔软，要在这生根，就得拼命，破入钢筋水泥。紧绷的神经，多少有些身不由己。
爱请朋友吃凤梨酥，就想让他们慢下来。酥爽金黃的外皮，酸甜軟香的內餡，呷一口乌龙茶，流到身心，整个人活络了，疑虑与嫌隙都消失不见。这被偏爱的，凤梨酥的神奇，是携带了阳光的福气。资深的农友，顺天地脾气，起早贪黑,耕作出的好凤梨。做出来的凤梨酥，在过去的8年里，一年创造250亿新台币的产值，堪称台湾奇迹。
眷恋过乡土，有过信誓，就要务实坚守。长出来的台湾凤梨能懂，固执手工的师傅能懂，饕餮的呷茶过客能懂…
水泥森林没有好眠树荫，我亲爱的朋友们，到有乡土的地方去看看，我请你们吃凤梨酥。
