说起下午茶，我们会想起英剧里的《唐顿庄园》那满目琳琅的下午美食。考究又精致又养眼，席间还伴随着客人的浅笑低语。具传说说下午茶传统源自于19世纪的英国贝德福德公爵夫人。因为时常在午餐与晚餐间隔时感到饿，就让仆人准备茶点拿到闺中食用。然后又将其推广到亲朋好友间的聚会上来。
而我们没有吃下午茶的传统，但茶却是我们源远流长的文化精髓，茶也起源与东方。而喝茶却从小伴随着我们，不管是饭后喝茶，还是中午喝茶，朋友亲戚过来也是围坐一块喝茶聊天，就连逢年过节也从不缺少茶。随着生活节奏加快，变好。喝茶不在单一的指向中老年人，越来越年轻化。茶也从单一的品种变得多种多样起来，不在单一枯燥了。同时在喝茶的时候还可以搭配各种各样的甜点，只有你喜欢，你就可以混搭出属于自己的下午茶口味。
红茶具个人知道的有17种品种，即可单一冲泡也可制作各种水果茶，以增加茶的风味。
1、伯爵茶——世界著名的调味茶之一，含有柑橘香味，可搭配司康、红果子蛋糕以及混酥类饼干食用，口味甜而不腻。其冲泡温度90℃，时间5分钟。
2、鲜果红茶—是单调红茶中的一种创新。其冲泡温度90℃，时间5分钟左右。而且在红茶中加入新鲜水果，可以提高红茶单一的口感，也可在放入各种鲜果前放入冰箱冷却或适量加入冰块，对于炎炎夏日绝对冰爽。
3、台湾日月潭红茶——台湾红茶在20世纪初引入阿萨姆茶，经过发展将其成功本土化。现成为台湾红茶的代表，现在也在台湾经久不衰的传承着。其冲泡温度90℃，时间较短1～3分钟即可。日月潭红茶其味甘甜醇厚，可搭配口感清爽点的甜品食用。
4、柠檬茶——柠檬维生素丰富，具有预防心血管方面的功效，同时也被美女们称为美容的佳品。所以柠檬茶的出现顺应“民心”啊！同时还是混搭的“时尚王”，与各种水果相结合，即中和糖精的过甜，有可以给甜味带来一丝酸，在加上清爽多汁的鲜果，味道超赞。更可以搭配提拉米苏、黑森林、帕玛森等小蛋糕一同来吃。
法国烘焙师的埃里克·兰拉德曾这样说“下午茶，是一场流光盛宴”，值得让人在午后时光中慢下步伐细细品尝。
