闯关东的“御鸡”
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”
大连庄河市的孙大哥有一个习惯就是每天清晨都会到山上溜达溜达，几十年如一日风雨无阻，大家会问大早上上山干什么，难道是晨练不成？那你就猜错了，要说事情的原委还要从三百年前说起。
在顺治元年，康熙皇帝下令鼓励官员和百姓去关东垦荒，应皇帝令官员百姓开始了浩浩荡荡的关东之行。其中有位姓高的官员就岫岩州（现在的大连庄河市）就任州判一职，因其酷爱吃鸡肉又对鸡肉很是挑剔，便下令让下人去养鸡，下人便让关内的九斤黄（注：浦东鸡俗名九斤黄。因其成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称，被列为国家保护名目。）和满洲当地的土鸡互相杂交繁育，培育出了一个新的品种，比原本土鸡高一倍有余且身材魁伟。在一次官员设宴上，下人把这个鸡做成菜献给高州判，州判品尝过后对下人赞赏有加。
顺治十一年，顺治皇帝要回满洲祭祖，官员们接到指令后紧锣密鼓的开始筹备进献给皇帝的贡品和各个当地的特色美食。高州判也不甘示弱，命手下养鸡的下人对鸡细心照料，他要亲自为皇帝做一个菜，不得有任何差池。下人得令之后想方设法使鸡肉变得更加鲜美，每天清晨起床，抱着鸡到山林里饮山间的露水，捕捉各种昆虫来喂养，为确保鸡的肉质紧实下人会在后面追赶，晚上还对鸡进行按摩，偶尔还有中药来给鸡补身子。日复一日，终于迎来皇帝驾临的那一天，各地方官员早早做好接驾的所有事宜，不多时就能看到旌旗蔽空队伍，官员赶紧上前将皇帝迎到大殿，宴会正式开始，宫女们纷纷把各地方官员们的特色菜品端上，高州判的鸡也在其中，皇帝品尝几道之后表示不错，下一道准备吃一个色泽浅棕色泛着油光的酱鸡时，皇上好奇就问：“这道菜是什么谁带来的，为何这般颜色。”高州判走出人群跪下回答道：“皇上，这道菜是微臣专门献给皇上的，名曰五香酱鸡，还请皇上品尝。”皇上一听完便尝了一口，吃在嘴里鸡皮爽脆、鸡肉清淡鲜美，细腻有嚼劲，芳香四溢，就连骨头里都香飘四溢，回味悠长，隐隐还带有药香，皇上品尝完对其赞赏有加，连连称奇。就询问高州判“这是什么鸡？”高州判回答道：“此鸡是微臣精心培育的新配种，放养在山上，以山泉为饮以昆虫为食，每日白天专人追赶使其奔跑夜间为其按摩，偶尔以中草药精心呵护而养成，而此道菜的鸡取自鸡群中的王者，必然是每日卯时太阳刚出之时飞到最高处打鸣，取天地之灵气，吸日月万物之精气。只为可以给皇上延年益寿、补气生津。”皇帝听完之后连说“好！好！好！快快把鸡带上来给朕看看。”高州判连忙吩咐下人把鸡呈上。皇帝看到这鸡鸡冠如血，鸡爪如鹰，鸡脯如元宝，鸡羽更是火红透亮尾羽呈黑色并带金属光泽，便问“此鸡叫什么名字”“回皇上，还没有名字，请皇上赐名。”皇帝看着这个鸡的神态便赐名为“骨达撒汗”（美味的鸡中之王）。高州判听完之后连忙叩首感谢皇帝隆恩，并把“五香酱鸡”列为满汉全席当中。至此养鸡的下人也被皇上钦点赏赐世世代代养鸡向皇家进贡。
此后每倒清晨下人都会早早的上山去看望“骨达撒汗”，这个鸡就被世人所熟知，慢慢的“骨达撒汗”的名字就被世人叫成“大骨鸡”。如今每天清晨上山看鸡这个传统也祖祖辈辈的流传下来。而我们的孙大哥就是当初皇上钦点的下人后人，到了他这一代人依旧延续着祖辈传统养殖方法，每每走在这三百多年的山道上，孙大哥都能感到祖上无上的荣耀。
曾经的皇家贡鸡已经成大连庄河市地标品种，还是国家级禽资源保护品种名录里，位列11个鸡种的第二位。祖辈的传承，高品质的饲养，这些已经深深的融入到孙大哥血肉之中，优民优果原产地地标商城评审委员会经过实地考察，确保大骨鸡原生态散养，保证其质量品质和食品安全，同时与孙大哥对接共同努力，让全世界的人都能品尝到这个历史悠久的美味的鸡中之王！
