文|清河
红烧排骨营养丰富、味道鲜美，是一道点击率颇高的家常菜。现分享我的制作方法，供您参考。
让人流哈喇子的红烧排骨
1-备料
主料：精排二斤，切成2-3厘米见方的方块
作料：食盐，料酒(白酒也可)，生姜，白砂糖,香菜(或小芹菜)。
2-焯水
将买来切好的排骨用清水洗干净，凉水放入锅中焯水，加入适量料酒(或者白酒)，至沸腾后煮5-6分钟捞出，再用清水清洗，备用。
3-调色
往锅中加入适量食用油，烧至七成热时加入姜片，倒入焯过水洗干净晾干水分的排骨，翻炒4-5分钟。加入适量白砂糖和老抽，再翻炒3-4分钟，让排骨色泽变得红亮，让白糖充分进入排骨。
4-烹饪
翻炒好后，加入适量食盐，加入一定量的水(以刚好没过排骨为宜)，大火烧开，几分钟后改为中小火，慢慢炖煮大约50分钟。
这个过程可以加入一块红方腐乳，可以让排骨味道更佳。
5-收汁
待到排骨完全煮熟入味之后，改为大火收汁，并适当翻动，让汤汁的色泽均匀附着在排骨表面。
5-点缀
收汁完毕，将排骨盛入盘中，可以撒上一些炒熟的芝麻和香菜段(或小芹菜段)作为点缀，增加食用者的食欲，有利于得到他们的褒奖。
如此这般，一道美味的红烧排骨就做好了。
有没有动心？准备好食材，来尝试一下吧，你也可以的!
