Focaccia
focaccia（佛卡夏)是一款正宗的意大利口味面包，用英文阐述就是“Italian Flat Bread”，可以看出，这不是一款像吐司一样，发的高高的面包，它的特点就是“平”，“很平”，有人说它“平”的像一个盘子一样……
正宗的Focaccia会用到很多的橄榄油，所以面包的口味会很香，越嚼越香，有着浓重的橄榄油味道。
现在的Focaccia衍生出很多种的味道，有人会在上面撒一些配料，例如干的番茄，或者橄榄片，或者刷一层番茄酱。
常见的focaccia是咸味的。Focaccia 面团的风格和质地与披萨面团相似，包括高筋面粉，油，水，盐和酵母。它通常铺开或用手压成厚厚的一层面团然后，手指戳未烘烤的面团在面包中产生多个孔。
戳的时候在上面淋上橄榄油，作为保持面包中水分的一种方法，在烘烤之前用刷子再次涂抹一遍橄榄油。
在意大利北部地区，猪油有时会添加到面团中，使得focaccia具有更柔软，更轻微的质地。
在西北部分地区，一种流行的食谱是focaccia dolce（“甜面包”），在上面轻轻撒上糖，或者包括葡萄干，蜂蜜或其他甜味成分。
但是作为常见的香味focaccia则是在意大利的中部地区。
追寻着先辈们的脚步发现作为最古老的面包之一focaccia，其实它的辅料除了盐、糖、酵母、橄榄油外是不会增加任何辅料的。
当然传统的Foaccia外焦内Q，制作三明治当然也是不二之选。
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focaccia制作_腾讯视频
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