猪肉脯

        猪肉脯(pu)大家是不是都这样读?其实人家的读音是猪肉脯(fu)

        猪肉脯小简介

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。

        据很多方子说,选用里脊肉会比较好吃,正好逛超市买了些,没有包饺子,就用了一小块来尝试一下,不成功也不会太浪费嘛。

〈材料与方法〉

材料:猪肉,酱油,生抽,盐,花椒粉,辣椒粉,芝麻,蜂蜜,白糖

1,把肉剁碎,可以稍微带一点肥肉,但不要太肥,否则油腻。

2,加入以上除芝麻,蜂蜜以外的材料。不吃辣的可以不放花椒粉和辣椒粉。

3,把肉顺着一个方向搅,有劲道的时候,放保鲜膜里,用擀面杖擀成想要的厚度。

4,放冰箱冷冻一会儿,这样方便一整块拿出来。放平底锅小火煎,肉片小了一圈,发出滋滋的声音翻面,然后均匀抹上蜂蜜,撒上芝麻,多翻几次就ok了。

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