文/一刀斋
图片发自简书App
前些日子是端午佳节，去杏花村看了一回龙舟，心情明快，沿路不少人家门首用红绳捆扎着艾叶，隔着一线车窗也嗅到碧绿的苦意。热夏炎炎，难得去了湖边却还有凉风，不虚此行。
那天早晨吃了一枚粽子，枣粽售完，只好吃了一颗肉粽。人们为粽子的甜咸口味已经争议了很多年，就如同咸豆腐脑不能想象甜豆腐脑的存在一样。
我个人，还是偏甜口。枣粽还是其次，最爱白粽，一层层剥开粽衣，米香裹挟草木的清气，只有一个好字。吃时必要蘸糖，第一口咬下饱蘸白糖的粽尖，糖的粗糙纯甜裹着糯米的微苦软弹，从中获取的充盈感，长久难忘。
我是南方人，却吃不惯肉粽，自幼家里年年包的是白粽，习惯了清淡口，故而觉得肉汁浸满了糯米的口感或许会腻人。今次是我平生第一回吃肉粽，剥开粽衣，先闻着香气，不同于白粽的清苦和米香，肉粽是丰饶的，整颗粽色泽油润，糯米和卤肉的汁融为一体，每粒米都成了咖啡色，这于我实在是新鲜的体验。
第一口没咬着馅，可是咸香糯软的口感让我放了心，再一口，终于咬到裹好的卤肉，咬下去就露出了一丝一丝肉的纤维肌理，满口的焦香。曾听人说肇庆裹蒸粽是咸粽里口感与层次最丰富的，有机会我一定要去尝尝看。
