一、教学目标
掌握花椒面粉糨糊核心制作流程，熟悉工具使用及保存要点，了解装裱应用优势。
二、工具与材料（极简清单）
• 材料：花椒、白面粉、白矾粉、乳香、清水
• 工具：锅（冷锅）、瓦盆（干净）、滤网、长柄大擂槌、刀具
三、实操教学步骤（简练实操版）
1. 熬花椒水：花椒加清水煮沸，滤去花椒，倒入瓦盆冷却；
2. 撒粉静置：沿盆边旋转轻撒面粉（不搅动），静置过夜；多日浸泡需每日晨搅拌，夏5日/冬10日至无酸性；
3. 调糊备煮：滤去旧花椒汤，加适量白矾粉、乳香，新水调至稠稀适中；
4. 捶煮防结：倒入冷锅，用擂槌不停捶搅（忌结块），小火慢煮；
5. 复煮增黏：煮熟后切块，加原花椒汤复煮，持续搅拌（搅拌越久黏性越强）；
6. 保存方法：取出后用冷水浸泡，勤换水，可存数月。
四、关键注意事项
• 撒粉后严禁搅动，静置时间按季节把控；
• 煮制全程需持续捶搅，小火慢煮防糊锅；
• 梅雨季节忌久放，易变质；
• 装裱优势：幅面平整，不翘边。
