在除了口味与服务以外还是有很多制约餐饮店发展的客观条件的。
今天我们再来说说关于餐饮定位价格的问题，当然只是一家之言，仅仅只是我个人从业以来的一点小经验。
首先，我觉得在今天的餐饮市场竞争越来越激烈，那么但凡想取得些许成就的企业就不可避免的要有自己的顾客定位，顾客定位也决定了，我们的装修品味，档次，菜品价格，人均消费，文化，环境，等等。
那该如何定位呢？首先我觉得餐厅的定位和老板自身的层次有很大的关系，甚至是老板的档次决定了店面的档次，我们可以假设一下，一个草根，身边接触的也都是这个层次的人和环境，每天的用餐多少也是一顿盒饭就解决了，那么，他选择了一个对环境，文化氛围要求很好的西餐厅，是什么结果呢，一定会是虎头蛇尾，或者是不土不洋吧。所以我觉得选择项目的时候不能盲目，定位的时候也一定是自己很了解的层次，这样才会比较容易上手，毕竟我们平时就是这么活着的，非常深刻的认识。
选好饭店的档次后，价格就比较好定位了，大体上老百姓的要求就是要价廉物美，经济实惠。所以从大众消费的角度来说，还是价格占主要地位的。
