从小,我就喝茶.老家的茶,只喝兴宁单从.单从是一种介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味。
记得那时候的兴宁单从是三四十元一斤,在八十年代初期,算是好的.无论是饭前还是饭后,只要有人来,客家人的第一习惯是泡茶招呼.喝茶渐渐成为一种习惯,没有人来,自己也会在想喝茶时泡一壶兴宁单从.那时候的我,还没喝过红茶绿茶黑茶,我的世界只有单丛.
后来才知道兴宁单从还是广东名茶系列中的珍品，因为茶叶选自生态环境优越的高山种植，纯天然生长，采用传统加工方法与现代精湛工艺相结合精制，茶质香气独特，滋味甘醇，茶水色泽金莹通透，被多次评为广东单枞茶冠军,还是省消委会首届推荐产品。
如今,兴宁单从等级不同,茶叶按季节分类：春茶、夏茶、秋茶、雪片茶。因季节的变化，做出来的茶品有所不同，价格和档次也不同。
据说,单从含有多种人体必需的微量元素。常饮单丛茶可减肥去腻、消食开胃、提神舒心。兴宁单从尤以色、香、甘味俱全，而深受兴宁客家人的独特青睐。许多朋友问我一直长不胖的原因是不是因为常喝单日从,这个我没有论证,爱喝单从却是不容置疑的.
单丛也会醉,空腹不建议喝太浓,胃不好的人也不建议喝.我是喝茶必配茶点的,无论什么茶,喝过了难免醉.一切适量才是最好的.
在我眼里,单丛静心怡人，提神醒目。
巨浓的单丛，那是我学生时代学习的筹码，只有极具爱喝茶的大人才能喝下去的浓。想我小小年纪就这般吃苦实在是不舍鲜艳奖状的甜蜜，呵呵。可别以为我真能吃得了苦，从小就怕打针吃药，中药要捏鼻子倒一大把的白糖，西药就别提多经典了，没有糖衣片的偷偷地扔到厕所或垃圾桶里甚或床角阴暗的地方，以致于事隔多日母亲打扫卫生竟扫出变了色的药片来，之后还曾被她严加监视下艰难地吃下没有糖衣片的药，那个叫苦，真难以下咽。如果单丛能治百病，我倒宁愿咕咚喝下几杯浓茶绝不叫屈。
习惯成自然，我想喝浓茶也是这样的道理。因为现在我就是喝再浓的单丛，一到晚上沾上了床就酣然入睡一觉到天亮。再想喝浓茶来驱逐瞌睡虫失效后我又发现了单丛浓浓的另一味道——甘醇。
那日午后，依然是只有一台电脑陪着我孤伶伶一个人的办公室里，做完了所有的手头工作，头晕晕沉沉欲睡不能的难受。办公桌上那杯浓浓的单丛早已失去温度，一直是喝着热的单丛而不喝凉的，感觉凉了就失去那香味了。但是，那天看着和我一样孤清的单丛，我竟情不自禁地端起来泯了一口，那丝般的凉缓缓入喉，真的没什么香味了……可是，可是，当顺过喉咙后我却感到喉间一股甘甜沁人心脾。
这样一味甘甜与热茶的香醇余后那甘又是不一样的，清凉的甘你回味的是那并不苦的苦，热腾的甘你感受的更多是她的香。
因为人生更多的并非苦痛，所以茶还是要喝热的好，那一份清凉的苦，可遇别去求……
渐渐爱上兴宁单从,那股茶香有浓浓家乡情怀.从少年的志比天高到今天的情比路长，她陪我一路走来，不张不扬，不媚不俗，不与观音赛香美，不与凤凰比冠羽，我爱她一如既往地淳真，爱她本土本真的风采。
吾爱，单丛。
