手冲咖啡，是指用手冲壶萃取，不加糖不加奶的斋咖啡。
一把水壶，一个张滤纸，一个过滤器皿，仅用水和咖啡研磨后的粉末，用单一（不一定单一）品种的咖啡豆即能带出咖啡本身最纯粹，最原始的味道。
我喜欢喝咖啡️，但是不喜欢速溶咖啡或者挂耳咖啡️，在家里又没有咖啡机，怎么办？手冲是最好的选择。
手冲咖啡的优点是方便易携带、操作简单易掌握、手冲器具便宜。
我喜欢的斋啡像美式一样淡一些的，所以选择的咖啡与水的比例是1：15，偶尔也会喝浓些，就冲少些热水1：12或者1：10。
手冲咖啡的咖啡豆也尽量选择中度烘焙、中浅烘焙的豆子，像耶咖雪菲、危地马拉、肯尼亚、花魁、瑰夏……
至于水温怎么控制，上网看到说90-95度的水。我是用开水冲的，放心，很多时候的开水绝对没有100度的，待到开水与咖啡接触的那一刻就更加没有100度啦，所以不用担心水太烫会影响口感。
手冲步骤，先把滤纸放平在过滤器皿，用开水烫一遍，加粉，加热水闷蒸20秒，继续缓慢加水，整个加水过程持续两分钟左右就完成啦。
咖啡冲好啦，要在10分钟之内喝完哦，不然咖啡会“过期”的啦。
在家里来杯手冲，好像生活提高了品质！
