人的健康已由过去的吃糠咽菜营养不良的时代，转变为大鱼大肉的营养不均衡的时代，记得小时候一家人围坐在热乎的炕上吃的是漏油的地瓜，喷香的片片，沙大碗蒸的大白菜豆腐，从来不记得自己吃过一片药，那是一种多么让人怀念的幸福日子！随着时间的推移，大家开始吃白面馒头，白大米，炒菜，猪肉以为这是最值得羡慕的小日子，随之而来的是各种慢性病的井喷，或许早就忘记了吃地瓜可以预防便秘的好处啦！记得一位男性朋友跟我说过，小时候清早饿了妈妈就会把大大的地瓜送到被窝吃得那个香啊！（因为没有别的可吃），他说得感谢地瓜让我长得又高又壮……
营养在中国具有悠久的历史，黄帝内经中已提到，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充的饮食原则，今天我想大家分享的是：食物多样，谷类为主！有人说食物包括哪些呢？谷薯类，蔬果类，肉鱼蛋奶类，大豆坚果类，油脂类这五种食物，看看您平日都吃到了嘛？营养学会建议每人每天吃到12种每周吃到25种以上的食物，才能达到营养均衡，对于谷薯类要求每天吃到三种以上，比如谷类包括糙米，燕麦，小米，荞麦，玉米，高粱，杂豆类包括红豆，绿豆，花生豆，芸豆，豇豆，酱豆等，薯类包括地瓜，芋头，山药，土豆等，有人说，这么多食物我怎么能吃过来呀？现在我来告诉大家一些窍门，比如在做主食的时候，可以把地瓜，山药切成小块，50一100克就足够，大约一个中等大的地瓜就可以加入燕麦25克米饭200克中，通常大家说的二米饭，三米饭，或者加入面粉中做成杂粮馒头，碳水化合物含量足矣！记得比例要合理，不然会影响口感和食欲，尽量做到小分量选择，同等食物互换，粗细搭配营养好，也可以利用现代烹饪炊具，豆浆机，电饭煲等即营养又省事，何乐而不为呢！还有在外就餐的时候，不要忘记吃主食，有人大吃大喝，回家半夜就饿啦！知道为啥了吧！
下面说点理论上的知识，谷薯类食物含有的营养素包括碳水化合物，维生素b簇，蛋白质和部分矿物质，谷薯类富含淀粉，常常作为主食原料，杂豆类也可以作为主食的补充，并且要以完整颗粒食用，因为我们平日所吃的大米，通常是吃她的胚乳，主要是淀粉和少量的蛋白质，而整颗食物包括她的谷皮和糊粉层，里面含有较多的蛋白质，脂肪，丰富的维生素b簇和矿物质。
另外三大产能量分配比例为：碳水化合物为50一65％，蛋白质为15一20％，脂肪为20一30％，大家可以算算究竟每天该吃多少！，
下面我跟大家分享一些与我们生活息息相关的一些常识，第一，作为青年妈妈还是姥姥姥爷，要从小培养孩子良好的饮食习惯，从自身做起，做到食物多样化，第二，大米白面是不是越白越好呢？答案是否定的吧！不用我多说了吧！第三对于糖尿病患者或者临界糖尿病患者，在喝粥的时候不要煮的时间太长，最好是五谷类的混合食物，能够增加蛋白质和膳食纤维，从而降低升糖指数，第四，食物存在相克属性嘛？第五，食物的酸碱平衡理论，是根据食物燃烧后产生的灰分来判断，如果是鉀钙钠镁成分就是碱性食物，如果是氯磷硫成分溶于水就是酸性食物，这体内自有一套自动酸碱平衡体系，第六对于营养补充剂的态度是，尽量从膳食食物中摄取，如果根据体质需要，科学选用，合理食用，缺才补用！
最后再分享大家一点，多吃谷薯类不仅价位便宜，还可以预防心血管，肥胖，糖尿病，直肠癌等疾病，有便秘的习惯者，可以多吃这类食物！
