一：沙参玉竹瘦肉汤
原料：北沙参30克，玉竹30克，猪瘦肉150克。
做法：北沙参、玉竹洗净，以纱布包好，猪肉洗净、切块。一起放入锅内，加清水适量煎煮。熟后用精盐调味，取出北沙参、玉竹，即可服用。
功效：养阴、润肺、止咳。用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、肺燥干咳、阴虚盗汗等病症。
北沙参味甘性寒，入肺、胃二经，甘能养阴，寒能清热，甘寒结合，为养阴清热之佳品。《中药志》记载北沙参“养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干”。北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱等，有提高免疫功能，增强正气之功。
玉竹味甘性平，入肺、胃经，味甘多液，质柔而润，性平不腻，长于养阴润燥，生津止渴。《本草经疏》描述玉竹“能补益五脏，滋养气血”。《本草便读》指出，玉竹“质润之品，培养肺、脾之阴，是其所长，而搜风散热诸治，似非质润味甘之物可取效也”。玉竹含玉竹多糖、生物碱、维生素A等，有延缓衰老、润肠通便之效。
二：沙参玉竹老鸭汤
材料：北沙参15g，玉竹10g，老鸭1只，生姜2片，陈皮3g，食盐适量。
做法：所有材料洗净，老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净切块；老鸭与沙参、玉竹、生姜、陈皮一起放入砂锅中，加入清水2000ml（约8碗量），大火煮沸后，改小火煲1.5小时，放入食盐调味即可。
功效：滋补养阴。如果出现干咳、鼻咽干燥、心烦口渴等迹象，喝这碗汤就十分合适了。
禁忌人群：
脾胃虚寒、痰湿内阻、腹满便溏者不宜服用。
