漆器是中国古代的传统食器，在亚洲和世界都在广泛的流传，中国古代漆器的工艺，早在新石器时代就已经出现，夏代的木胎漆器不仅用于日常生活，也用于祭祀，并常用朱、黑二色来髹涂。
日本最早的漆器可追溯至绳文时代，至今在日本发现最早的漆器是6000年前的朱漆栉。以江户时代的出品最为精美。
而今日的生活中我们很少使用漆器作为餐具，但在日本，学生带的饭盒，饭店用的杯子盘子都使用了大量的漆器餐具，小到超市里的漆器杯子和碗，大到百年老店的漆器工匠艺人的漆器制作，日本的漆器物品无处不在。慢慢的漆器成为了日本文化的一部分向世界传播
1954年,首届“日本传统工艺展”于东京举办。此后,由日本工艺会(成立于1955年)与政府文化厅主持、主办(每年10月展览)。它是日本一个连续性的展览项目,按照既普及又提高的方针,以代表传统工艺技术最高水平—“人间国宝”的作品,来带动、提高、促进日本传统工艺向前发展。
日本文化财产保护法规定, 对于历史上具有很高艺术价值的无形文化财产,特别是那些宝贵的绝技,给予评定;对于那些身怀绝技的人,给予认定。为达到保护、传承这些宝贵绝技的目的, 每年, 给保持者拨发一定的资助,其中包括传统工艺技术、音乐、舞蹈和表演艺术等个人和团体。
目前日本有无形文化财产保持者—“人间国宝”100 多人,无形文化财产保持团体 20 多个。2003 年, 日本文化厅拨出100亿日元保护有形文化财产和无形文化。
在日本五十年代日本政府在文化保护上投入了巨大的资金去保护传统文化，反之，我们在传统文化上又做了多少努力呢？
在物质极其发达的今日中国，我们是否应该重新拾起我们的文化，让其重回世界之巅呢？今天所列举的都是拥有二百年历史的漆器老店的作品。我们鉴赏一下吧。
这些是日本的山中漆器，其木质要比其他地方的木材更加优质，将漆涂在其原生的木色上，非常的美观。后续我们将更多的介绍日本的各种食器文化。
