一凉拌莲菜
这个菜很简单，也很利口，把莲菜洗净去皮，切成薄片，越薄越好，用冷水泡一下，然后用热水轻轻焯一下水，捞出备用；
调一下汁，米醋，姜末，蒜末，盐，糖，鸡精调匀，倒入莲菜片上，搅拌一下，使莲菜和汁液充分接触，就可以食用啦。
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二凉拌面筋
买回来的面筋，用热水泡一下，捞出控水，切成小块；
陈醋，蒜末，姜末，盐，耗油，芝麻酱调好，浇在面筋块上，搅拌均匀就可以吃了。
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这两道小菜很适合夏季天气炎热，胃口不好时食用，也适合吃过太多油腻的肉菜，胃口不好时食用。
