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脂肪，一种我们耳熟能详却又不甚了解的物质，可说不清从什么时候开始，它的 “ 社会形象 ” 开始变得负面起来，一听到 “ 脂肪 ” 这个词，人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？它和人们避之不及的肥胖到底有啥关系？
NO . 3 脂肪
1、脂肪的作用？
首先，我们要明白，脂肪是组成人体组织细胞的组成部分，尤其是脑神经细胞的重要组成部分。其次他还有，供给能量、促进脂溶性维生素吸收、合成固醇类激素的重要作用。
2、脂肪的分类？
不同种类的脂肪对人体也有不同的作用。
脂肪可分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸：主要存在于橄榄油、大豆油、核桃油等植物性油脂中，它有着降血糖，调节血脂，降低胆固醇的作用，是对身体特别有益的。
饱和脂肪酸：大多存在于动物性油脂中。如，猪油，羊油，奶油，可可油，棕榈油等，不容易代谢。
但无论哪种脂肪如果摄入过量，它都会导致肥胖，形成脂肪肝，诱发心脑血管疾病，要控制摄入。
3、脂肪含量较高食物？
高脂肪的食物有坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等）还有动物类皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，植物油等） 还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。
植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油，亚麻油、苏紫油、鱼油。
动物的肉、内脏，各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等，各种豆类如黄豆、红豆、黑豆等，部分粮食如玉米、高粱、大米、小米等。
油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物 、奶油制品 、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等均脂肪含量较高。
4、脂肪含量较低食物？
低脂肪的食物有水果类（苹果，柠檬，等等），蔬菜类（冬瓜，黄瓜，丝瓜，白萝卜，苦瓜，韭菜，绿豆芽，辣椒等等），鸡肉，鱼肉，紫菜，木耳，醋等等。
5、减脂过程中该如何保证健康饮食？
请关注健美乐饮食板块，我们为您严格制定了每日健身，需要摄取的碳水化合物的标准，并精心筛选了各种食材的低热量烹饪方法，美味又健康。
6、了解食物热量，合理控制每天的热量摄入
蛋白质热量： 4kcal/g
脂肪的热量： 9kcal/g
碳水的热量： 4kcal/g
酒精的热量： 7kcal/g
选择低热量的食物，配合合理的运动，才是瘦身塑形的秘诀！
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