泥鳅淮山汤——补益又滋润
原料：泥鳅500克，山药300克，葱、姜、蒜各适量。
做法：
1．泥鳅处理干净洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干；山药去皮，洗净，切片；葱切末，姜、蒜切片。
2．锅中倒入适量油烧热，加葱末、姜蒜片煸炒出香味，倒入泥鳅炒至变色，加山药、水，武火煮沸10分钟，改用文火继续煎煮30分钟，待汤浓时加盐调味即可。
特别提醒：
1．泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪，且含一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。
2．山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等证有一定的疗补作用，特别适合男士们补益。
3．女士适合泥鳅煮丝瓜，中医认为丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病证。
