前几日室友午饭点了一盘蕨菜炒肉丝，尝罢，倒勾起我许多遐思。春日是可是有许多野馔山肴呢。
记得明人罗永恭说蕨菜：“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。”此公可谓是吃中好手。小时候也曾随妈妈去山上摘过蕨菜，撷取蕨菜的嫩尖儿，蜷缩成一团的叶儿(方言管它叫蕨爪儿，倒是生动) 用水汆熟后放在簸箕里拿到太阳底下晒干，颜色由碧绿化为深紫，或是加点干辣椒炒肉丝，或是汤锅煮到沸腾时放上一把，吸了汤汁，蕨菜独有的甘香和清脆在嘴里蔓延开来。而蕨的根茎还能用来制蕨粉，Q弹爽滑又筋道，妈妈说她十分想念。
再说荠菜，“三月三，鬼上天”须得吃荠菜煮鸡蛋。煮鸡蛋大多是用荠菜整棵，连叶带花一起，未尝细品其滋味。而春日荠菜鲜嫩，用来做馅儿包个饺子馄饨再合适不过。
将荠菜摘净过水后用开水汆一把，捞出来凉一凉，挤掉多余水分。荠菜剁碎，蒜末葱末丢进去，加上剁好的肉馅儿，一点盐巴生抽调味，磕个鸡蛋，最后倒点熟油，搅上好一会儿。馅儿就完工啦
再说香椿，喜食者谓之香，厌食者谓之臭。摘取香椿树上的嫩尖儿，开水下锅一烫，紫红转作碧绿，随手切切，剔掉老根，配上两个鸡蛋，一同搅作一碗春色，再撒上一把细盐，热油下锅，三翻两炒，喜欢鸡蛋焦香一点就多炒一会儿，起锅装盘，春意盎然。
一抹春色，一方小桌；
一荤一素，乐且陶陶。
有时候会忍不住想，许多时候爱之于我们，就是一蔬一饭的关怀呀。
香椿
蕨菜
荠菜
