对于好绿茶的鉴别，通常可以从干茶、茶汤、叶底三个方面来考虑，其中茶汤和叶底，都要通过冲泡茶叶来体现。
▍优质绿茶
【干 茶】：整齐、鲜亮的绿色、有光泽、闻有浓厚茶香。
【茶 汤】：色泽碧绿、有清香、兰花香或熟板栗香、滋味甘醇爽口。
【叶 底】：鲜绿、明亮。
▍劣质绿茶
【干 茶】：色黄晦暗、无光泽、香气低沉。
【茶 汤】：色泽深黄、滋味醇厚但不爽口。
【叶 底】：陈黄欠明亮。
▍在家冲泡绿茶适合用什么杯子？
在家冲泡绿茶宜选用无色的直筒型、厚底耐高温的玻璃杯或盖碗，用玻璃杯冲泡绿茶的好处是可以清楚的看到茶叶的形状和汤色，由于玻璃杯的材质稳定，用开水冲泡不会释放有害物质，也不会影响茶叶的口感。
用盖碗冲泡西湖龙井等高档绿茶时，冲水后杯盖不能立即平放密封，应该露边斜放，露边斜放的杯盖，能让绿茶的茶叶嫩绿依旧。
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