烤红薯之心得

      烤红薯，窃暇修性之美事也。

      烤薯者，技术为次，耐心为主，此急功近利者所不能为也！


      欲得外酥内软、养颜健胃之丹，需把握火侯，火旺火衰皆不可；需保持薯火之距，近则焦，远则蔽；需勤勉翻动，均匀受热。此三者皆不能失。

      香薯宜时间之沉淀，非一蹴之所能就；烤薯宜循序而渐进，操之过急则欲速而不达。呜呼，此理安异于人生哉？


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