经常做饭，难免会忘记关火，而这可能酿成大错。如2023年4月15日，深圳光明区一店铺老板出门忘记关火，引发厨房火灾，现场一片狼藉。这起火灾事件再次提醒我们，做饭时一定要做到人离火熄，确保厨房安全。
忘记关火为何容易引起火灾？
忘记关火会导致火灾，究其原因主要有三点：首先，持续高温烧烤，锅内水汽蒸发殆尽后，食材会燃烧成为火源。其次，厨房长时间不清理，油污会堆积在墙面设备表面。这些油污是易燃物质，遇到火源，火势会快速蔓延。第三，厨房易燃物多。燃气、食用油、木质器具等是常见的易燃物。一旦火蔓延，这些易燃物容易扩大火势，造成更大的损失。
如何防止厨房火灾？
（1）形成人离火熄的用火习惯。做饭时，不要轻易离开厨房。必须离开，要及时关火。
（2）使用安全功能更好的燃气灶具。选择具有定时关火和自动关火功能的燃气灶具，可以被动防护，保证及时关火，以降低火灾的风险。
（3）定期清洁油污、检查电器灶具。定期清除墙面、灶面等处的油污，保持厨房的清洁，确保电器灶具没有漏气、老化、破损，做到防患于未然。
（4）准备好灭火器具。放置灭火器具，了解如何正确使用它们，以备不时之需。
忘记关火危害大，厨房防火要先从防止忘记关火做起，尤其是要培养关火的好习惯。同时，也要注意使用更安全的厨房设备、定期检查和清理厨房等。保持警惕，才能营造一个更加安全的厨房环境，确保生活安全。
