文：北方有家人
老张两口来自于渭南富平，在八里村支摊打饼，卖夹馍已经好几年了，可是最近发生的事让他们开始怀疑人生。
这生意真的没法做了，难道生产力的提高，不是为了普通百姓过上更好的日子，而是和资金一起割百姓韭菜？
老张很早跟我就算过一笔账，那时我还是他的一名铁粉。早晚都要光顾他的摊子，更会介绍同学照顾他的生意。
我一直秉承着“劳者得其赏”的理想主义，以为他们起早贪黑肯定不少赚钱，结果他的言论，直接让我被打脸。
以前同行少，竞争不激烈，一天下来，轻轻松松可以卖一袋面。一个肉夹馍毛利润也就3块左右，一天也就能卖个600-700的营业额。除过人工、水电、房租等，实际的利润率也就差不多40%左右。也就是说整月不休息，月入6000-7000，基本上可以供一个大学和全家了。
现在肉夹馍馆因为门槛低，开得到处都是，消费者数量没有变，分摊到每个店的利润几乎快要腰斩。最令他想不明白的是，有些人直接从网上批发冷冻的饼剂子，拿来直接加热就卖，直接把手工打饼的生意抢了，毕竟一大早多数人都不愿意等。
我没有做过这类生意，无法判断他言语中的真假，但是我想，既然预制饼那么便宜，为什么肉夹馍的价格没有被打下来？当一个生意，仅仅靠赚差价就能飞黄腾达的时候，我们还需要传统的手艺人吗？
家里来了小客人
