今天做了一个腌黄瓜，又得到老妈的认可。有多认可呢？就在我写这篇文章的时候，她忽然说想吃东西，我说有苹果橘子猕猴桃，她说不，她就想吃热水泡饭就着腌黄瓜。我们晚上可是吃了晚餐的啊。
那就总结几个做黄瓜的方法吧。
最甘甜的吃法，是在烈日当头的夏天，从藤上摘下来顶花带刺的嫩黄瓜，用冰凉的井水一洗，咬上一大口，嚼得汁水横流，非常过瘾。
还有一种吃法，因为配料的难得，已经很久没有吃过了。小时候去黑龙江农村的亲戚家，院子里的旱黄瓜洗干净，在中间咬出一条缺口，从酱缸里舀点农家酱倒到缺口里，咬上一大口，清香酱香完美融合，一次能吃好几根。
黄瓜和鸡蛋是很好的搭档。
可以炒鸡蛋。通常是黄瓜片炒鸡蛋，我还试过把黄瓜打成丝搅拌到鸡蛋里煎成鸡蛋饼，不过味道并没有更好。
还可以做汤。先把水煮沸，放盐，鸡精，放入切成薄片的黄瓜。水再沸腾的时候，淋入打好的鸡蛋，马上关火，用勺子慢慢的顺时针搅拌一下，出锅。
黄瓜还经常用来做腌菜或者拌凉菜。
现在大家都知道拍黄瓜这种凉菜，以前好像只有东北有这种做法，它继承了简单粗暴的东北民风。用刀面把黄瓜拍开，切成段，放配料搅拌——通常是盐、拍好的大蒜和陈醋，高级一些的还会放炸花生米。快速入味，分分钟搞定。
如果没那么多配料，还有更简单的：把黄瓜切成丁，撒一层薄盐，拌一拌，放十几分钟就可以吃了。非常清爽。
最后说说今天做的腌黄瓜。算是原创，如有雷同，纯属巧合。
下午去买菜遇到有卖小黄瓜的，就是没怎么长大的那种看起来弯弯的蔫蔫的，就买了两斤。
拿回来清洗干净，一边沥干水份，一边准备好一头大蒜和四个小米辣。
大蒜切片，小米辣切丁，撒在小黄瓜上。撒盐、淋生抽，搅拌均匀。
之后大概每半小时就翻动一下，好让众小黄瓜都可以沾到底下的汁水。
如此大概两个小时以后就可以吃了。
因为我一次做了两斤，所以吃的时候只夹出一小部分，剩下的接着腌，到明天会更入味。
做法简单，味道还比较有层次。小米辣里不知道是什么成分有很强的提鲜效果，加上一点点的辣味刺激，更好地激发了黄瓜的清香。很下饭。
感兴趣的小伙伴可以试一试。
以上。
