如果说乳酪蛋糕是白富美，杯子蛋糕就是小罗莉，马卡龙更是不得了，是少女的酥胸。这些甜点都是美貌与美味并存，让人吃了感觉到满满的幸福。然而它们无一不是高糖高油高热量，一口一口吃下去，不禁让人担心年底体检表上的数据。
今天介绍这款无油无糖又免揉的傻瓜面包，颜值上应该是糙汉子级别的，非常好操作，新手也能做，最主要是免揉，什么擀面杖杖法，手套膜神功统统不用练了！
这是一款欧式面包，属于硬面包，表皮香脆，内里柔韧，麦香浓郁，但绝对不是蛋糕那种香甜松软的口感，要健康还是要口感，这是个难题。
材料:高筋面粉300克，水210毫升
黑橄榄肉一小把，可以用任何坚果代替，没有坚果就只用面粉就好了。
酵母5克，盐5克，白糖5克（5克相当于喝汤的勺小半勺）
在210毫升的水里加入酵母和白糖，泡到溶化，盐和橄榄肉放面粉里拌匀。将水倒到面粉里，用拌勺拌匀，拌到没干粉状态。我的拌勺太软，所以我用手揉了一分钟。
就是这个状态就可以了，不用揉到光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，最好是前一晚拌好面团，第二天做。
第二天面团发起来了，好多孔。洒点面粉在边缘，再次用拌勺或手将面团揉排气，也是稍微揉一分钟就好，将面团整成一个回形，放到烤盘上，再次发酵。我是放到烤箱里发酵的，为防表面干燥就在面团上喷了点水。
发酵成原来两倍大的时候拿出来，将烤箱250度预热几分钟。
洒点面粉在面团上（我不小心洒多了），用锋利的小刀划个十字（洒了面粉之后很好划）。
烤箱预热好之后将面团放进去，温度调到200度，烤30分钟（仅供参考），中间要在面团上喷四次水，不想喷水的在预热的时候底层放个烤盘，预热好之后在烤盘上倒一杯开水。
上色的程度看个人喜欢，看到颜色合适了就在面团上盖张锡纸。
烤好了，迫不及待的切开，香气扑鼻！不是奶油或糖的香味，是原始的麦香。
切成片，满满一盆，好有满足感！
这款面包适合配各种酱，果酱黄油酱，直接蘸橄榄油，也可以配马苏里拉芝士做成简版披萨，或者就这样什么酱也不放。
为什么不用揉呢？据说面团揉久了会氧化，没有香气，低温长时间发酵，口感更韧，心急的常温发酵也没问题。
烤30分钟只是建议，面包切开来干爽不粘嘴就是熟了。不马上吃的话表皮会变软，吃之前再烤两分钟又变回脆脆的了。
