相比较改革开放以前，我们的饮食结构和生活水平发生了翻天覆地的变化，那时候的偶尔弄一些有味道的清新食品，比如豆腐炒虾酱、清炒豆腐渣等等，在当时是下饭的美味，现在却毫无食欲了，不禁想起小时候，从收音机里听过一个故事:
朱元璋年轻落难时，饿了几天几夜，饿晕了过去，被两个乞丐遇到，便把他抬到附近的破庙里，用身上带的馊掉的豆腐、烂白菜、菠菜根叶、一把大米等给他熬制一碗汤菜，给朱元璋灌下后觉得浑身有了力气，非常好吃，真是天底下最好吃的美味，便问这两个乞丐，这菜叫什么名字，乞丐也蒙圈啊，这菜还能叫啥，就根据菜的原料和颜色，这剩饭粒粒浮在汤上，就像珍珠，这烂菠菜就像翡翠，半块豆腐像是白色的玉石，于是取名为珍珠翡翠白玉汤。朱元璋谢过乞丐，说感谢二位大德，以后一定好好报答，两个乞丐心说，我们救你是恻隐之心，你也是一个乞丐，得了吧，拿什么报答我们呢？
朱元璋继续前行，投奔了起义军，南征北战，延揽人才，“广积粮、缓称王”，后来终于成就伟业。
当了皇帝的朱元璋每天山珍海味，觉得无趣，突然想起落难时吃的那碗美丽的珍珠翡翠白玉汤，便下令寻找当时的乞丐，来给他炖珍珠翡翠白玉汤。
别说，后来真找到了。看到官差找到自己，这两个乞丐吓坏了，自己做了一辈子乞丐，顶多做过偷鸡摸狗的坏事，也犯不上皇帝亲自安排人抓我们啊。
后来被带到朝堂之上，看到眼前的皇帝，才知道这是那个被自己救过的乞丐后来真是祖坟上冒青烟，当了皇帝了，这是要报答我们啊，以后有的吃山珍海味了。没成想，朱元璋要他们给自己作一锅原汁原味的“珍珠翡翠白玉汤”，那道菜名是自己胡诌的，没想到被皇帝惦记上了，皇命难违，那就做吧，于是这两个乞丐吩咐皇帝派给的收下，去集市好捡来烂菜叶子，馊豆腐，好歹做成了“珍珠翡翠白玉汤”。
朱元璋为了体现自己和臣子共享富贵，下令赐给朝堂上每位大臣一碗珍珠翡翠白玉汤，这个大臣哪里喝过这玩意儿啊，但是皇帝所赐又不能不喝，一个个不情愿的捏着鼻子喝完了这碗“美味”，朱元璋喝了一口，感觉不对啊，那时候不是这个味啊！但是已经做出来了，不得不喝啊，也是强做镇定的喝完了。他没有想到的是，他那是在极度饥饿的情况下喝的，自然就像美味一样，可是现在还能和那时一样吗？这权当忆苦思甜了吧？
现在很多饭店，也在复古四十多年前困难时期的一些饭菜，来吸引那些被油水浸透了肠胃，别说，在小城里很有市场，当然，这些食材都是改良了的，要不然，也是难以下咽的。
