中国一级公共营养师——欧阳英老师
中国高级营养师——谭小立
联合制作
欧阳英老师
1951年出生于台北市，今年68岁，拥有中国一级公共营养师执照。具有逾40年的食疗临床辅导经验，是华人中研究生机食疗法的佼佼者，成功地让许多患有高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、高胆固醇，甚至癌症患者恢复或改善了健康。
* 欧阳英老师经常受邀至各机关团体、各电视台、各广播电台
，讲授生食疗法、断食疗法和生机饮食，更远赴新加坡、马来西亚，演讲场次超过1500场；在新加坡一场演讲观众曾逾万人；在马来西亚演讲一场观众曾逾7000人，并自1985年开始，每年举办断食营(已逾200期)与各种生机饮食教学活动，参加学员遍布海内外（台湾、新加坡、马来西亚）。
欧阳英老师
现职：
中国中央药食同源分会委员
中华自然疗法世界总会 荣誉理事长
中华天然保健协会 常务理事
中华人民共和国一级公共营养师
亚洲生机食疗第一人
台湾生机食疗之父
欧阳英乐活生机网的创始人：
www.oyoung.com.tw
经历：
中国医药研究所（台湾）养生植物应用班教师
全国健康产业专家委员会(大陆北京)专家委员
文化大学推广教育中心 生机疗法讲师
士林小区大学 生机饮食讲师
老人社会大学 生机饮食讲师
象。
姜黄绿豆仁饭
材料：糙米、黄姜、绿豆仁(小米亦可)、油、盐、蔬果调味粉。
上述材料比例为：糙米 1 杯(约 150 克)＋黄姜 10 克＋绿豆仁 1/4 杯＋油 10cc＋盐 0.5
克＋蔬果调味粉 5 克
做法：1.黄姜加水熬煮，滚后以中小火煮到汤汁呈黄色(约半小时，以 1.6 倍的水去熬煮，
半小时后会蒸发为所需要的量)。
2.糙米洗净浸泡净水 6~8 小时后沥干，一杯米放入 1~1.3 杯的黄姜汤，另添加适当
比例的油、盐、蔬果调味粉及绿豆仁(略洗即可，无需浸泡)，一起煮成黄色糙米饭。
五谷米粽
材料：长糯米 1200g、荞麦、薏仁、黑糯米、糙米、燕麦、雪莲子、栗子各 150g、碎萝卜干
100g、干香菇 20 朵、粽叶 40 张
做法：
1：粽叶洗净，晾干备用。
2：谷类食材洗净，浸泡 4 小时，捞出、沥干水分备用。
3：锅中入 1 小匙橄榄油烧热，放入作法 2，再加 1 小匙酱油、粗盐拌炒至半熟。
4：雪莲子和栗子洗净、煮软，米豆、碎萝卜干洗净，香菇去蒂，泡软切片。
5：锅中入 1000cc 水、1 小匙酱油、1 小匙粗盐，加入作法 4 煮 20 分钟至入味。
6：取粽叶两片，放入适量的谷类及馅料，一一包好后，放入沸水，约煮 40 分钟即可。
香菇木耳糙米饭
材料 ：香菇（干品）2 朵、黑木耳（干品）2 朵、小芹菜 2 株、糙米 80g。
做法：1：香菇与黑木耳洗净泡软切丝，小芹菜洗净切细末，糙米洗净泡水 4 小时。
2：将糙米、黑木耳、香菇加水 750cc 熬煮成粥，酌加粗盐调味，洒上小芹菜末拌匀即可食用。
酸枣仁小米红枣粥
材料：酸枣仁 20g、小米 80g、红枣 6 颗
做法：
1. 小米洗净，酸枣仁拍碎装进小布袋，红枣切开去子。
2. 所有材料加水 750cc 合煮，大火滚后转小火续煮 30 分钟，将酸枣仁取出丢弃，便可当作三餐的主食。
十锦菜五谷粥
材料：五谷米+小芹菜+胡萝卜+高丽菜+马铃薯+香菇+海带+豆腐皮+……等。
做法：所有材料均切丝或切末，连同五谷米用电饭锅煮至熟烂，可当三餐的主食。
功效：营养加强、静脉曲张、地中海型贫血、麦粒肿、大肠瘜肉、巴金森氏症。
薏仁绿豆红薯汤
材料：绿豆 40g、薏仁 120g、地瓜 100g。
做法:
1：绿豆、薏仁洗净后，浸泡于 1500cc 沸水约半小时使之软化；地瓜洗净、去皮、切丁。
2：将绿豆、薏仁与浸泡的水入锅合煮，滚后转小火煮至熟烂。
3：再加入地瓜丁，以小火续煮 15 分钟，地瓜丁略呈金黄透明色即可。
叮咛：冬天宜加姜 1 片。
功效：美肤、抗癌、利尿排毒、消炎、便秘、静脉曲张。
抗癌杂粮粥
材料：
3 种豆类（如黄豆、豌豆、黑豆）各 10g、3 种谷类（如糙米、荞麦、燕麦）各 30g、
胡萝卜 30g、高丽菜丝 30g、玉米粒 30g、芋头 30g、马铃薯 30g。
做法:
1：将豆类与谷类混合后洗净，一起泡水 4 小时。
2：胡萝卜、马铃薯、芋头洗净、去皮、切丁。
3：所有材料加 1000 cc 合煮，滚后转小火熬煮成粥，起锅前酌加粗盐调味，拌匀可。
十锦菜全麦面线
材料：1：全麦面线 100g、豆腐皮丝 50g、胡萝卜丝 15g、香菇（干品）2 朵、高丽菜丝15g、青江菜 50g、芹菜末 15g
2：调味料：粗盐、苦茶油、素 G 粉。
做法：1：全麦面线煮熟，泡冷开水、沥干，青江菜洗净切段。
2：香菇泡软、切丝，连同其他材料加水煮熟，并酌加调味料调味。
3：再将已熟的菜料与面线混合拌匀，即可进食。
功效: 改善胃弱、血管炎、胃食道逆流、巴金森氏症。
补血杂粮粥
材料：黑糯米 150g、红枣 10 粒、桂圆 10g、莲子 10 粒、白木耳 5 朵、枸杞 1 汤匙（约 15g）、黑芝麻粒 1/2 汤匙（约 3g）
做法：1：黑糯米洗净，银耳泡开。
2：所有材料加水 1000cc，放入电饭锅内锅，外锅加 2 杯水，待蒸熟开关跳起后，
外锅再加 1 杯水，将开关按下继续蒸煮第二遍。
3：待开关跳起来后，再焖 1 小时，即可食用。
功效：更年期、孕妇、贫血、补肾滋阴、养血明目、头晕、地中海型贫血。
糙米栗子牛蒡饭
材料：糙米 150g、牛蒡 1/4 条、栗子（干品）5 粒
做法：1：牛蒡洗净，刨细丝立即泡盐水（5g 海盐加 200cc 水）以防氧化变色，栗子泡软切碎。
2：糙米洗净，用 200cc 水泡 6 小时，与栗子、牛蒡丝放入电饭锅内锅蒸煮至熟烂，即可食用。
淮山红枣糙米粥
材料：淮山(干品)60g 切碎、红枣 10 粒、糙米 1/2 杯(约 80g)、紫苏梅 6 粒。
做法：加 600cc 的水，用电饭锅蒸煮至熟烂，可分成两次食用，食用时加入紫苏梅 3 粒，宜趁热进食。
功效：腹泻。
元气降脂粥
材料：
山药 100g、燕麦片 80 g（较粗厚的，不是速溶的，有机食品店有售） 、水 600cc、
三宝（大豆卵磷脂、小麦胚芽与啤酒酵母）各 5g、红曲 5g。
做法:
1.燕麦片加水用电饭锅煮 20~30 分钟，直至熟烂。
2.加入三宝调匀。
3.吃时再加上红曲拌匀，即可趁热进食。
功效:消脂清血、增元补气。
五谷米牛蒡菜饭
材料：五谷米 150 克、牛蒡 1/4 条、香菇 2 朵、黑木耳 1 朵、高丽菜丝 1 汤匙(约 15
克)、红萝卜丝 1 匙(约 15 克)、豆腐皮 1/2 片(约 50 克)、玉米粒 1 汤匙(约 30克)、小芹菜末 1 匙(约 10 克)。
做法：1.将五谷米洗净、泡水一小时；牛蒡洗净，先用铁汤匙将外皮刮掉，然后用刨刀刨成薄丝，并立即泡入盐水以防变色；将五谷米与牛蒡放入电饭锅，蒸煮成五谷米牛蒡饭。
2.香菇、黑木耳洗净、泡软切丝。再将所有材料下锅，酌加橄榄油、粗盐煮熟，
与五谷米牛蒡饭混合拌匀，即可进。
功效：改善便秘。
麻酱面
材料：1.全麦面条 150g、小黄瓜 1 条、红萝卜 1/4 条
2.酱料：原味芝麻酱 2 大匙、有机酱油 1 小匙、褐色冰糖 1 小匙（须打碎）、蒜末 1 小匙、味噌 1/2 小匙、芝麻油 1 小匙。
做法：
1.将酱料全部混合加入 100-150cc 之热水调匀备用。
2.将小黄瓜、红萝卜（去皮）洗净后刨丝备用。
3.将半锅水煮开后，放入全麦面条煮 1-2 分钟（须再加冷水 1 杯），滤干后淋上调匀的酱料，再放上小黄瓜丝及红萝卜丝，装盘即可食用。
功效：增加体力、补血补气、抗老化、营养不良消瘦、改善高胆固醇。
