父亲老何请客吃肉肉～
今年再来，一切都好，就是老板给起了个特别有趣儿的名字，叫做“不闹鲜肉店”。
新疆烤羊肉串是新疆最具代表性的街头美食，在维吾尔语里叫“喀瓦甫”，本地人常直接喊“烤肉”。它最大的特点就是外焦里嫩、孜然飘香，肥瘦相间的羊肉在炭火上烤得滋滋冒油，撒上盐、孜然和辣椒面，香气能飘出老远。
正宗的新疆烤羊肉串选材其实很讲究，首选新疆本地优质羊肉，像阿勒泰大尾羊、巴音布鲁克羊或者南疆的“碱羊”都是好选择，这些羊吃草长大，膻味轻。（南北疆的羊肉，具有不同的风味）
穿串时要肥瘦相间，常见的是“两瘦夹一肥”或“三瘦一肥”，这样烤的时候肥肉融化能滋润瘦肉，吃起来更香润不柴。（无需额外刷油，天然油脂足矣）
吃烤肉必须一次性到位啊。谁也别拦着我，要使劲儿吃！毕竟，出了新疆就吃不到这个味道，以及浓郁的人间烟火气～❤️
