周末了，在家做了一些芝麻薄脆，烤箱出炉那一刻真是把隔壁家的小孩儿给馋哭了。拿了一些给小朋友吃，今天小朋友看我的眼神就像看见了仙女。（请忽略我的自恋情结…）

今天这道芝麻薄脆分享给大家，学会了你也能成为小仙女哦❤️

香香的芝麻薄脆

芝麻薄脆

所需材料：

低筋面粉40g、黄油30g（或者换成无味道的其他油）、鸡蛋2枚、白糖25g、扁桃仁片20-30片、芝麻10g（这次我用了一半面糊做了杏仁薄脆，如果只做芝麻薄脆，则芝麻用量加倍即可）

用料图

正好家里的玉米油用完了，就只有用黄油来做。黄油烤出来的会更香一些，吃着吃着感觉有股曲奇味。但是用玉米油就完全够用了，性价比也高。

制作方法：

1.将2个鸡蛋打入碗中（网上的方法大多数只用的蛋清，但是本着不浪费的原则我用的全蛋，事实上烤出来也很香），加入25g白糖搅拌至乳化，之后加入黄油继续搅拌；

2.40g面粉过筛加入蛋糊中，搅拌至均匀；

如果只用芝麻的朋友们，这一步就可以把芝麻加进去一起搅拌均匀

3.将面糊装进裱花袋，均匀地在铺好油纸的烤盘上用裱花袋将面糊挤出任意你喜欢的形状。（没有裱花袋的朋友们也不用担心，可以和我一样合理运用勺子，我真是太机智了）

用勺子舀的面糊造型失败，之后在每个面糊上加上的扁桃仁片

嫌用裱花袋太费事，用勺子太麻烦？

没关系，像我这样，一股脑全都倒入烤盘里，也行。

方便省事，但是一定要注意面糊后薄度，越薄越脆

4.烤箱提前180℃预热5分钟，之后放入面糊180℃烤15分钟，完成~

第一批成品，用勺子没注意好面糊的稀稠度，以至于进烤箱后面糊粘在一起了

烤出来之后用刀切块

成品放凉

失败经验总结：

A.面糊不宜过厚：面糊摊入烤盘时，越薄约好。不用担心太薄会烤糊或者烤不了，事实上，边缘薄的地方才越脆越香。

同理调制面糊时不用担心面糊太稀，面糊稀成品才更加香脆。

B.保证面糊厚薄均匀：一股脑把面糊倒入烤盘时，一定要用刮刀将面糊摊平，或者举起烤盘上下左右晃动。

特别是烤盘不平整的同学们，一定要划重点注意！面糊厚薄不均会使得薄的地方烤糊了，而厚的地方还没熟。

C.每个烤箱都有自己的脾气，建议各位小仙女在这15分钟还是老老实实守在烤箱前面吧！

❤️️希望喜欢的小仙女们点赞收藏，下图简化版食谱可以下载收藏哦～

简化版全面食材食谱