蜂蜜又称作蜂糖、百花精、白蜜、食蜜等。
蜂蜜按照蜜蜂采集蜜的来源分为天然蜜和甘露蜜两种，天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内 蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的 蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜。甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫 代谢物（即甘露）所酿制的蜜。
一般纯正的蜂蜜保质期都会非常的长，几乎不存在过期和变质，不需要添加任何防腐剂，蜂蜜是唯一不用担心保质期的食品。
蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。
蜂蜜，味甘，性平，无毒。冲蜂蜜的热水一般不能超过60摄氏度，因为超过这个温度会破坏活性酶的营养，它会在高温下变性失活。
蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，没有不适宜的。但是也不能多吃，因为吃多了会生湿热，小孩不适合吃蜂蜜。
常吃蜂蜜可以轻身、不饥不老、延年益寿、养脾气、助消化、止痢疾、明耳目。
《神农本草经》中讲蜂蜜“石蜜 味甘平。主治心腹邪气，诸惊痫痓，安五藏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强志轻身，不饥不老。生山谷。”
那么蜂蜜的功效都有哪些呢
1、蜂蜜可以美容养颜
蜂蜜里含有非常多的维生素种类，这些多种维生素可以促进皮肤细胞的代谢，同时还能够有效地为细胞增强水分和弹性。
2、蜂蜜可以促进消化
在《本草纲目》中讲蜂蜜可以“助消化”，而且经研究表明蜂蜜对人体的肠胃功能具有一定的调节作用。
3、蜂蜜可以提高免疫力
蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。
4、蜂蜜可以镇静安神
蜂蜜中含有葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等物质，这些物质对人体的神经系统可以起到调节作用，缓解神经紧张，促进睡眠。
下面我们在来了解一下蜂蜜的食用禁忌。
1、蜂蜜不能多吃
蜂蜜吃多了会使人生湿热，所以不能多食。
2、蜂蜜不可和生葱一起食用
在《本草纲目》中讲蜂蜜不能和生葱一起食用，而且蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发作有害的生化反响，或发作有毒物质，影响肠胃道而致使拉肚子。
3、蜂蜜不能和豆腐一起食用
豆腐与蜂蜜一同吃易致使拉肚子，二者一同吃不利于人体的生化反响。
4、蜂蜜不可以和韭菜一起食用
韭菜含维生素C丰厚，简单被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失掉效果。别的，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，一同吃简单致使拉肚子。
5、婴幼儿不适合吃蜂蜜
婴幼儿不可食用蜂蜜，以免引起腹泻。在《本草纲目》中也曾描述对于蜂蜜“小孩不适合吃”。
6、有湿阻中焦的 脘腹胀满、苔厚腻这些症状的人不适宜食用蜂蜜。
7、糖尿病患者不适宜食用蜂蜜。
蜂蜜除了营养丰富意外，还可以做成好多美味的食物供我们享用，比如老人们比较喜欢的蜂蜜无水蛋糕，孩子们喜欢吃的蜂蜜麻糖，还可以做成可口的菜肴，和柠檬一起泡水喝。
