很多人都知道重庆火锅好吃，但不知道，重庆火锅的老板，也大多不是一般人。

认识的老板中有当过记者的，曾经是军人的，能在机场热唱三小时的，学雕塑的，拍电影的，走南闯北什么都干过的……

南坪四桌火锅的老板市场在空闲时为客人露一手书法，同样在南坪的炊烟依旧，店里挂满了老板自己画的油画。

我不是个懂画的人，来这家火锅店最初也是被他的名字“炊烟依旧”所吸引。

在重庆大火大热的火锅店名一般是，大队长、大龙、大虎、珮姐……大多都是朴实无华，让人感到亲切的名字，这么诗情画意的名字实在少见。

环境和店名很相称，门口有一张木桌，周围几张竹椅，上面摆放着茶具和绿植。

映衬着店内温暖的灯光，飘起的火锅热气，打在玻璃上的些许水汽，仿佛真的是一处闹市中散发出炊烟徐徐的小店。

门头上是这家店的标语，“夜郎沧桑，炊烟依旧”。

夜郎曾是西南夷中最大的国家，虽不在重庆，但老板还是沿用了这一名号，其中又有什么故事，大概只能亲自去问老板了。

我只是听说，老板是学画的，地道的重庆人，天南地北跑过，也在外做过餐饮……给人留下许多故事后，又回到重庆，想要重续重庆老火锅的味道。

锅底是厚重，辣而不燥的老火锅味，因为是比较新的店，服务热情，菜品也非常新鲜，各处细节都做得不错。

吃过这家的火锅，仿佛似曾相识，不知道是勾起了熟悉的味道，还是记忆里火锅的样子。

只是煮开的锅里略有浮沫，这对重庆火锅来说不是好现象。