对于白酒酒而言，粮为酒本，曲为酒骨，下面我们要讲一下酒的根本，所谓粮为酒本，即粮食是酒的本质，没有粮食就没有现在的白酒，少量饮酒的好处也在于此，万世万物都有本质，所谓本质，就是核心的东西、根本的东西，不能缺少的原物。
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酌友酱酒生产周期长，五年才出产一批酒，使得其产量不高，在白酒市场的占比仅在5%左右。稀缺性导致酱香酒一直走中高端市场，而纯粮、固态法酿造以及在勾调过程中不添加任何食用香精的高品质也决定了酱香酒的价格高。因对酿造环境要求高，我国酱酒主产区位于赤水河沿岸，其中以茅台镇的酱酒最为优质。
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作为茅台镇近年来发展最迅速的酱酒品牌，酌友酱香酒始终专注于高成本、高品质生产和酿造，从原料选择、工艺流程、窖藏时间等方面进行层层把关。原料选择上，酌友酒选用云贵高原特有的红缨糯高粱作为原料，配以高温大曲发酵。工艺上，酌友酒采用酱香白酒酿造工艺中的顶级坤沙工艺，需要二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒使得一瓶酌友酒。
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随着酿酒成本高企，很多白酒企业开始简化酿酒工艺，不断缩减基础设施建设方面的投入，将酒精勾兑的白酒换上豪华包装却标以纯粮白酒的名义高价出售。这种做法虽然降低了成本，却也牺牲了酱香酒的口感、品质和消费者的信任。面对行业乱象，酌友酒仍选择坚持古法纯粮酿造，安全无添加保证真正意义上无添加。
