茶馆选址要义

        近些年,很多朋友纷纷开起了茶叶空间。诸如茶室、茶舍、茶馆等,我习惯统一称呼茶馆吧!因为这个词用得比较广泛。

        且不说是别人开了茶馆后我才认识他,还是认识我之后才萌生了开茶馆的念头,这似乎成为了一种流行。

        选址,是开茶馆首先要解决的问题。毕竟是对外开放的营业场所,什么人会去,是选址要考虑的重要问题。这是关系到各位想开什么样的茶馆的统一策略的其中一部分。

        是的,策略的一部分!选址,首先得有这个整体思维。否则,后面就会非常难过了。

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        举个例子,不久前才有朋友开了休闲饮品店,向我咨询了许多问题。等到开业,我想,得去看看他的营业状况。老实说,着实吓了一跳。

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        我兜了很远的路,总算是找到了地方。小店坐落在一个科技园区之中。这么偏,可是在考验消费者的方向感吗?

        倒也不是。

        朋友把绝大多数的成本投入到了产品里,力求得到一杯口感上乘、适合外送、放三小时还能保证味道的产品。他的饮品专门是为了送上消费者的办公室而设计的。如此思路之下,在选址的时候就专门考虑了最低成本的控制。同时,配合的营销方式基本上走网络渠道,直击附近的办公楼群。

        这是整体思维的一种表现方式。

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        从常见的依靠人流的经营方式来看,这个选址是失败。然而,从这个案例本身的特点和其所擅长的部分来看,这个选址是正好合适的。

        茶的营销方式非常多样,有人喜欢闹市里的茶空间,有人喜欢依山傍水喝茶,有人不在意空间的位置……不同的经营者,心里都有一个不一样的茶空间。不同的茶空间自然对应不同的选址。适合的就是最好的。

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        我曾经去山里的茶馆游玩。那次也是吓一大跳。兜兜转转,深山里寻找。终于找到一个路过就错过的不起眼的民居。

        说是民居也不是民居。两层的雕楼建筑,外面不显眼,里面却是非常舒适。二楼几乎是悬空在一条溪流之上的,四面窗户大开,木雕和室外的树叶相交挥映。溪流汩汩,绿叶摩挲,加上宜人的天气,别提有多么舒适了。

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        然而,这个茶馆的茶叶却很一般。他们侧重于提供环境和茶具,让来客自己冲泡。不得不提的是那里泡茶的水,是当地非常出名的泉水,也即是我们方式悬空的下方流过的水。其次要提及的是那里提供美味的餐食。用的也是当地的新鲜食材,比如溪流下捞起的鱼,村民饲养的土鸡,附近种植的蘑菇……一切在山里,一切自给自足。

        茶好(自带),水好,菜好,环境好。只是去一次相当的不容易。然而,从他呢服务的熟练程度上来看,很显然像我们这种慕名而来的客人还是有的。这个选址,也是一绝。

        最后要提及的是位于闹市街头的茶馆。为了给都市人一方休憩之地,当累了,随时能通过一杯茶得到休闲的能量补充。这样的定位,无疑便是要在最显眼的地方。

        茶馆的形态还有很多种。茶的功能太多,爱茶的人太多,每一个人心目中的茶馆也不一样,所以,便出现了各种各样的茶馆。不管是什么样的茶馆,总得选址落地,只有出于整体思维的考虑,才能在限制很多的选址条件里,选出最适合自己的地方。

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