荇菜对于读过书的人来说实在是太熟悉了，《诗经》首篇《周南·关雎》“参差荇菜，左右流之......参差荇菜，左右采之...... 参差荇菜，左右芼之。”大家都知道它是一种水草，至于它长啥样估计知道的人就不多了。
荇菜，同莕菜，多年生水生草本，。 学名：Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze。茎圆柱形，多分枝；上部叶对生，下部叶互生，叶片飘浮，直径1.5-8厘米，基部心形，全缘；花常多数，簇生节上，金黄色，最典型的特征是花瓣有流苏样的边缘，就像赵雷在《让我偷偷看你》唱“扶流苏的裙摆”，特别有味道。花果期很长，一般4-10月。
《诗经·周南·关雎》的主题历来受到许多争议。有些学者认为描写地是男女之间的爱情，而另有一些学者认为是赞后妃之德，当然这不是本文所探讨的主题。而荇菜“左右采之、左右芼之”的目的是明确的，即它可食用（古时主要用于祭祀）。唐代药学家苏恭：“荇菜生水中，叶如青莲而茎涩，根甚长，江南人多食之。”宋·朱熹：“荇，接余也，根生水底，茎如钗股，上清下白，叶紫赤，圆径寸余，浮在水面。可食。”更有直接告诉你烧煮方法和滋味的，明·陈继儒(号眉公)《岩栖幽事》“吾乡荇菜，烂煮之，其味如蜜，名日荇酥，郡志不载，遂为渔人野夫所食，此见于《农田余话》。俟秋明水清时，载菊泛泖．脍鲈涛橙，并试前法，同与莼丝荐酒。”就吃货来说可以尝试凉拌、荇菜炒肉丝、荇菜烩豆腐，蒜茸荇菜等家常小炒系。接下来送美女一贴美容养颜的良方------荇菜绿豆粥。其做法是：取绿豆与少量糯米同煮，直到绿豆酥烂，打开锅盖，撒入荇菜花数十朵，拌匀，此时煮成的粥，柔糯、味甜、花香、色美、爽口。次方不仅清热解毒、解暑止渴，且有消肿降脂、排毒的功能。文末留言我便偷偷告诉你哪里有，可采之。
荇菜除了食用还具有一定的药用价值。其性味甘寒、无毒。具有清热解毒、利尿消肿的作用。《唐本草》、《开宝本草》、《本草纲目》等古籍中皆有条目。
《曲江对雨》
唐·杜甫
城上春云覆苑墙，
江亭晚色静年芳。
林花着雨胭脂湿，
水荇牵风翠带长。
参考资料：
1.《中国植物志》
2.李振南《清水闲草》
3.林慧，梅全喜《葛洪<肘后备急方>中“荇菜"的考证》
