【墨竹的菜园】0261——乌鲁木齐有个八楼，当年刀郎的一曲“停靠在八楼的二路汽车”困惑了许多新疆以外的朋友，汽车怎么进到楼房里了？其实八楼是昆仑宾馆的别称。

石河子有个八毛凉皮，也不能见字生义，以为是只卖八毛钱的凉皮。八毛也是个地名，是石河子八一毛纺厂的简称。

石河子的地标美食，就是八毛凉皮。五一到石河子游玩，特意去了一趟八毛，买了几大包传说中的美味凉皮。

根据导航左拐右拐，进入到八毛的生活区，一排沿街商铺，几乎都是卖凉皮的。至此，我才知道八毛凉皮还分出好多字号，有八毛、八毛小于、八毛白家、小赵、小王、小酒……家家门头都高挂着20年老店的招牌。

图片发自简书App

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我媳妇根据吃货群友的推荐，直奔小于凉皮。我刚把凉皮一条街照片发朋友圈，就引起热议，有说白家凉皮最好吃的，也有说小王很不错哦。

其实每家店能经营20年，一定都有自己的独到之处。而口味上的侧重不同，也相应吸引到不同的粉丝喜爱。

我们只买了小于一家，所以我也只能说说小于凉皮。首先的感觉是香，是那种非常纯正的香味，直勾馋虫的香。小于的辣子油香而不辣，是我喜欢的，凉皮细腻柔滑，不像一般的凉皮粗、厚。入口又有韧劲，口感非常好。醋水的酸度刚刚好，不是酸牙那种浓烈的酸，而是非常绵柔的复合型酸。

最后我是连汤汁辣子油一起全部吃了个底朝天。果然名不虚传。

现在的八一毛纺厂已经不负当年的繁荣，但是围绕那些纺织女工孕育出来的八毛凉皮却越来越焕发出勃勃生机。

也许这就是命运的转机。正是一批批下岗女工用自己勤劳的双手，不断改进八毛凉皮的技术和口味，才有了今天这个独特的地标美食。

网上搜来的八毛凉皮